Patatas Pushkin

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 45 minutos

1. PASO 1

   

   Para preparar patatas Pushkin o al estilo Pushkin, solo necesitamos tres ingredientes: patatas (preferiblemente tiernas), sabrosa mantequilla y sal. Es mejor tomar patatas de tamaño mediano, pero no demasiado pequeñas. Los tubérculos lisos y de tamaño mediano son ideales. ¡De esta manera las patatas se cocinarán uniformemente! Seleccione patatas del mismo lote y de la misma variedad; de esta forma se cocinarán de manera uniforme y al mismo tiempo.

2. PASO 2

   

   Lave bien las patatas y frótelas bien con un cepillo o una esponja dura con agua corriente. Coloca las patatas con piel en una cacerola y cúbrelas con agua limpia y fría. El agua debe cubrir completamente todas las patatas. Agrega sal inmediatamente.

3. PASO 3

   

   Coloca la sartén al fuego. Lleva el agua a ebullición y cocina a fuego medio durante unos 20 minutos. Compruebe que los tubérculos estén listos con un cuchillo: si el cuchillo perfora fácilmente los vegetales, entonces las patatas están listas. No es necesario perforar todos los tubérculos seguidos, simplemente seleccione el más grande de todos y verifique que esté listo. Si él está preparado, el resto también lo estará.

4. PASO 4

   

   Escurrir el agua y dejar enfriar las patatas en la sartén. Pelar las patatas con un cuchillo. Si los tubérculos son grandes, córtalos por la mitad.

5. PASO 5

   

   Calentar la mantequilla en una sartén.

6. PASO 6

   

   Agrega las patatas y, revolviendo de vez en cuando, sofríe por todos lados a fuego medio hasta que estén doradas.

7. PASO 7

   

   Coloque las patatas doradas terminadas en un plato y sirva. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia

09.08.2023

4.7

Ni siquiera sabía que este método de cocinar patatas tiene una historia. Ahora sabré que así lo preparaban en tiempos de Pushkin. Realmente es un plato tan sencillo, pero tan sabroso y bonito. Lo principal aquí es que las patatas mismas quedan sabrosas. Yo tenía uno blanco con almidón, que hierve bien. Los tubérculos grandes se cortaron por la mitad y los medianos se frieron enteros. A la mantequilla le agregué un poco de aceite vegetal para evitar que se quemen las patatas. Fritos hasta que estén dorados. ¡Resultó muy brillante y elegante! Las patatas quedaron deliciosas y cremosas. ¡La corteza crujiente es tan deliciosa! Espolvoreamos perejil por encima. Comimos estas patatas con salsa de tomate y crema agria. ¡Gracias por la receta! ¡Se lo recomiendo a todos!

NATALIA ❄️

09.08.2023

4.5

¡Me gustaron mucho las patatas doradas! Gracias a María por la foto de este plato, inmediatamente quise cocinarlo.

Cereza

09.08.2023

4.7

El diseño original del plato era inusual, ¡me gustó mucho!

nika

09.08.2023

4.7

Con mucho gusto retrocedí en el tiempo y preparé patatas según una receta del siglo XIX. Es cierto que hice un pequeño ajuste: primero freí los tubérculos en aceite vegetal, luego agregué mantequilla a la sartén y seguí friendo hasta que se doren. El resultado fueron excelentes patatas doradas con corteza tostada. Una muy buena guarnición que se puede servir simplemente con verduras. Decidí no experimentar con especias.

morgan

09.08.2023

4.8

Un muy buen plato, es ideal para personas que no saben cocinar platos muy complejos. Es fácil de preparar, no lleva mucho tiempo y los ingredientes se pueden encontrar en casi todos los hogares. Gracias por tan buena receta