Тісто для картопляного пирога

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як замісити тісто для картопляного пирога в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Борошно просіяти заздалегідь. Завдяки цьому воно насититься киснем, а готове тісто стане більш м’яким і еластичним. Нагрійте воду приблизно до 40 градусів і перелийте в глибоку миску. Вода повинна бути теплою, але не обпікати. Висипте дріжджі та цукор у воду та перемішайте суміш силіконовою лопаткою або віночком, поки цукор та дріжджі не розчиняться.

2. КРОК 2

   

   У миску насипте сіль і додайте яйце. Яйце можна попередньо збити в окремій ємності. Перемішайте суміш до однорідності виделкою або віночком.

3. КРОК 3

   

   Додайте половину просіяного борошна. Почніть замішувати тісто лопаткою або ложкою.

4. КРОК 4

   

   Далі частинами додаємо решту борошна, щоразу вимішуючи тісто. Вам може знадобитися трохи більше або трохи менше борошна, ніж зазначено, тому не додавайте все борошно відразу.

5. КРОК 5

   

   Вершкове масло розтопити в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Влити охолоджене розтоплене масло і замісити тісто. Завдяки тому, що масло додається в кінці, тісто буде мати м’яку структуру, а вироби з нього довго не черствіють.

6. КРОК 6

   

   Перекладаємо тісто на стіл і добре вимішуємо його 6-8 хвилин. щоб все масло вбралося. Я двічі підсипала трохи борошна, щоб тісто не було липким. Сформуйте з тіста кулю.

7. КРОК 7

   

   Викласти тісто в глибоку миску і накрити харчовою плівкою. Миску я змастила рештою розтопленого вершкового масла, але її можна змастити і рослинним або злегка присипати борошном. Залиште тісто максимум на 1 годину в теплому місці без протягів. На підйом може знадобитися менше часу – це залежить від дріжджів і кімнатної температури.

8. КРОК 8

   

   Як тільки тісто добре підніметься і помітно збільшиться в об'ємі, відразу приступайте до випічки. Начинку для пирога приготуйте заздалегідь, щоб тісто не бродило. Смачного!

Коментарі до рецепту

Вендета

24.11.2023

4.7

Ще один відмінний варіант тіста на сухих дріжджах і молоці.

Тестоманія

24.11.2023

4.9

За цим рецептом «картопляного тіста» я приготувала великий пиріг (правда, з іншою начинкою). Тому я відразу подвоїла кількість інгредієнтів, за винятком дріжджів, які міцні та перевірені. Я замішувала тісто в мисці, відразу не додавала все борошно, але поступово, після замішування, від загальної кількості борошна залишалося багато, щоб присипати робочу поверхню, та й то не вся пішла ( Мені подобається, коли тісто виходить м'яким і липким, випічка стає ніжнішою) . Під час вистоювання я двічі місила тісто. Пиріг вийшов чудовий! Рекомендую тісто!