Тесто для пирога с картошкой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Как замесить тесто на пирог с картошкой в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Муку заранее просейте. Благодаря этому она насытится кислородом, и готовое тесто получится нежнее и эластичнее. Воду нагрейте примерно до 40 градусов и перелейте в глубокую миску. Вода должна быть теплой, но не обжигающей. Всыпьте в воду дрожжи и сахар и перемешайте массу силиконовой лопаточкой или венчиком до растворения сахара и дрожжей.

2. ШАГ 2

   

   Всыпьте в миску соль и добавьте яйцо. Яйцо можно предварительно взбить в отдельной емкости. Массу перемешайте до однородности вилкой или венчиком.

3. ШАГ 3

   

   Всыпьте половину просеянной муки. Начните замешивать тесто лопаточкой или ложкой.

4. ШАГ 4

   

   Далее всыпьте частями оставшуюся муку, каждый раз вымешивая тесто. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше указанного количества, поэтому не добавляйте всю муку сразу.

5. ШАГ 5

   

   Сливочное масло растопите в микроволновой печи или на водяной бане. Влейте остывшее растопленное масло и вмесите его в тесто. Благодаря тому, что сливочное масло добавляется в конце, тесто будет иметь мягкую структуру, и изделия из него долго не будут черстветь.

6. ШАГ 6

   

   Переложите тесто на стол и хорошо вымесите его в течение 6-8 минут. чтобы все масло впиталось. Я два раза подсыпала понемногу муки, чтобы тесто не было липким. Сформируйте из теста шар.

7. ШАГ 7

   

   Положите тесто в глубокую миску и накройте пищевой пленкой. Миску я смазала остатками растопленного сливочного масла, но ее можно смазать также растительным маслом или слегка присыпать мукой. Оставьте тесто максимум на 1 час в теплом месте без сквозняков. Времени на подъем может уйти меньше - зависит от дрожжей и от температуры помещения.

8. ШАГ 8

   

   Как только тесто хорошо подойдет и заметно увеличится в объеме, сразу приступайте к приготовлению выпечки. Начинку для пирога готовьте заранее, чтобы тесто не перебродило. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Vendetta

24.11.2023

4.7

Еще один отличный вариант теста на сухих дрожжах и молоке.

Тестомания

24.11.2023

4.9

Этим рецептом "теста для пирога с картошкой" я воспользовалась для приготовления большого пирога (правда, с другой начинкой). Поэтому сразу увеличила количество ингредиентов в два раза, за исключением дрожжей, они у меня сильные, проверенные. Тесто замешивала в миске, муку подсыпала не всю сразу, а постепенно, после замеса из общего количества муки много осталось для подпыла рабочей поверхности, и даже потом она не вся ушла (мне нравится, когда тесто получается мягким и липковатым, с таким выпечка нежнее). Во время расстойки дважды обминала тесто. Пирог получился замечательным! Тесто рекомендую!