Ciasto ziemniaczane

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 10 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zagnieść ciasto na placek ziemniaczany w piekarniku? Przygotuj niezbędne składniki. Wcześniej przesiej mąkę. Dzięki temu zostanie nasycone tlenem, a gotowe ciasto będzie bardziej miękkie i elastyczne. Podgrzej wodę do około 40 stopni i wlej do głębokiej miski. Woda powinna być ciepła, ale nie parząca. Drożdże i cukier wsypujemy do wody i mieszamy silikonową szpatułką lub ubijamy, aż cukier i drożdże się rozpuszczą.

2. KROK 2

   

   Do miski wsyp sól i dodaj jajko. Jajko można wstępnie ubić w osobnym pojemniku. Mieszaj mieszaninę na gładką masę za pomocą widelca lub trzepaczki.

3. KROK 3

   

   Dodać połowę przesianej mąki. Zacznij wyrabiać ciasto szpatułką lub łyżką.

4. KROK 4

   

   Następnie partiami dodawaj pozostałą mąkę, za każdym razem zagniatając ciasto. Możesz potrzebować trochę więcej lub trochę mniej mąki niż podana ilość, więc nie dodawaj całej mąki na raz.

5. KROK 5

   

   Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej. Wlać ostudzone, roztopione masło i zagnieść ciasto. Dzięki temu, że na końcu dodaje się masło, ciasto będzie miało miękką strukturę, a wytworzone z niego wyroby nie będą długo się czerstwieć.

6. KROK 6

   

   Ciasto przełożyć na stolnicę i dobrze wyrabiać przez 6-8 minut. tak, aby cały olej został wchłonięty. Dodałam dwukrotnie trochę mąki, żeby ciasto się nie kleiło. Uformuj ciasto w kulę.

7. KROK 7

   

   Ciasto włóż do głębokiej miski i przykryj folią spożywczą. Miskę wysmarowałam resztą roztopionego masła, ale można ją też posmarować olejem roślinnym lub lekko posypać mąką. Ciasto pozostawić na maksymalnie 1 godzinę w ciepłym miejscu bez przeciągów. Rośnięcie może zająć mniej czasu – zależy to od drożdży i temperatury pokojowej.

8. KROK 8

   

   Gdy tylko ciasto dobrze wyrośnie i zauważalnie zwiększy swoją objętość, natychmiast rozpocznij pieczenie. Przygotuj nadzienie do ciasta wcześniej, aby ciasto nie fermentowało. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Wendeta

24.11.2023

4.7

Kolejna doskonała opcja ciasta z użyciem suchych drożdży i mleka.

Testomania

24.11.2023

4.9

Z tego przepisu na „ciasto ziemniaczane” zrobiłam duży placek (aczkolwiek z innym nadzieniem). Dlatego od razu podwoiłam ilość składników, za wyjątkiem drożdży, które są mocne i sprawdzone. Ciasto wyrabiałam w misce, nie dosypywałam całej mąki na raz, ale stopniowo po wyrobieniu została duża część mąki do oprószenia powierzchni roboczej i nawet wtedy nie zniknęło ( Lubię, gdy ciasto wychodzi miękkie i lepkie, dzięki temu pieczenie jest delikatniejsze). W trakcie wyrastania zagniatałam ciasto dwukrotnie. Ciasto wyszło cudowne! Polecam ciasto!