ポテトパイ生地

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 10 分

1. ステップ 1

   

   ポテトパイの生地をオーブンでこねる方法は？必要な材料を準備します。小麦粉はあらかじめふるっておいてください。これのおかげで、酸素が飽和し、完成した生地はより柔らかく、より弾力性のあるものになります。水を40度くらいに温め、深めのボウルに注ぎます。水はぬるま湯でなければなりませんが、火傷するほどではありません。イーストと砂糖を水に注ぎ、砂糖とイーストが溶けるまでシリコンスパチュラまたは泡立て器で混合物をかき混ぜます。

2. ステップ 2

   

   ボウルに塩を入れ、卵を加えます。卵は別の容器であらかじめ溶いておくことができます。フォークまたは泡立て器で滑らかになるまで混合物を混ぜます。

3. ステップ 3

   

   ふるった小麦粉の半量を加えます。スパチュラまたはスプーンで生地をこね始めます。

4. ステップ 4

   

   次に、残りの小麦粉を少しずつ加え、その都度生地をこねます。小麦粉は指定の量より少し多めに、または少し少なくする必要がある場合がありますので、一度にすべての小麦粉を加えないでください。

5. ステップ 5

   

   バターを電子レンジまたは湯せんで溶かします。冷まして溶かしたバターを注ぎ、生地に練り込みます。最後にバターを加えるという事実により、生地は柔らかい構造になり、それから作られた製品は長い間古くなりません。

6. ステップ 6

   

   生地をテーブルに移し、6〜8分間よくこねます。油がすべて吸収されるように。生地がべたつかないように小麦粉を少しずつ2回に分けて加えました。生地をボール状に成形します。

7. ステップ 7

   

   生地を深めのボウルに入れ、ラップで覆います。私は残りの溶かしバターをボウルに塗りましたが、植物油を塗ったり、小麦粉を軽くまぶしたりすることもできます。生地を暖かく、ドラフトのない場所に最大 1 時間放置します。酵母と室温によっては発酵に時間がかかる場合があります。

8. ステップ 8

   

   生地がよく膨らみ、体積が明らかに増えたら、すぐに焼き始めます。生地が発酵しないように、パイの詰め物を事前に準備してください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ヴェンデッタ

24.11.2023

4.7

ドライイーストと牛乳を使った生地のもう一つの優れたオプションです。

テストマニア

24.11.2023

4.9

「ポテトパイ生地」のこのレシピを使用して、大きなパイを作りました（ただし、中身は異なります）。そこで、強力で実績のある酵母を除く材料の量をすぐに2倍に増やしました。ボウルの中で生地をこね、一度に小麦粉をすべて加えず、こねた後徐々に小麦粉の総量の多くが作業台に残り、それでもすべてなくなりませんでした（生地が柔らかくて粘りがあり、焼き上がりが柔らかくなるのが好きです）。発酵中に生地を2回こねました。パイは素晴らしかったです！生地がオススメです！