masa de pastel de papa

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 10 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo amasar la masa para una tarta de patatas en el horno? Prepara los ingredientes necesarios. Tamizar la harina con antelación. Gracias a esto, se saturará de oxígeno y la masa terminada quedará más suave y elástica. Calienta el agua a unos 40 grados y vierte en un recipiente hondo. El agua debe estar tibia, pero no hirviendo. Vierte la levadura y el azúcar en el agua y revuelve la mezcla con una espátula de silicona o bate hasta que el azúcar y la levadura se disuelvan.

2. PASO 2

   

   Echa sal en un bol y añade el huevo. El huevo se puede batir previamente en un recipiente aparte. Mezcle la mezcla hasta que quede suave con un tenedor o un batidor.

3. PASO 3

   

   Agrega la mitad de la harina tamizada. Empieza a amasar la masa con una espátula o cuchara.

4. PASO 4

   

   A continuación, agrega el resto de la harina en partes, amasando la masa cada vez. Es posible que necesites un poco más o un poco menos de harina de la cantidad especificada, así que no agregues toda la harina de una vez.

5. PASO 5

   

   Derretir la mantequilla en el microondas o al baño maría. Vierta la mantequilla derretida enfriada y amase hasta formar la masa. Debido al hecho de que al final se agrega mantequilla, la masa tendrá una estructura suave y los productos elaborados con ella no se volverán rancios por mucho tiempo.

6. PASO 6

   

   Transfiera la masa a la mesa y amase bien durante 6-8 minutos. para que se absorba todo el aceite. Agregué un poco de harina dos veces para que la masa no quedara pegajosa. Forme una bola con la masa.

7. PASO 7

   

   Coloca la masa en un recipiente hondo y cúbrela con film transparente. Engrasé el bol con el resto de la mantequilla derretida, pero también se puede untar con aceite vegetal o espolvorear ligeramente con harina. Dejar la masa un máximo de 1 hora en un lugar cálido y sin corrientes de aire. Es posible que tarde menos en subir; depende de la levadura y de la temperatura ambiente.

8. PASO 8

   

   Tan pronto como la masa suba bien y aumente notablemente de volumen, comience a hornear inmediatamente. Prepara el relleno de tarta con antelación para que la masa no fermente. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Vendetta

24.11.2023

4.7

Otra excelente opción de masa que utiliza levadura seca y leche.

Testomanía

24.11.2023

4.9

Utilicé esta receta de “masa de pastel de papa” para hacer un pastel grande (aunque con un relleno diferente). Por eso, inmediatamente dupliqué la cantidad de ingredientes, a excepción de la levadura, que es fuerte y probada. Amasé la masa en un bol, no agregué toda la harina de una vez, pero poco a poco, después de amasar, gran parte del total de harina quedó espolvoreando la superficie de trabajo, y aun así no se acabó ( Me gusta cuando la masa queda suave y pegajosa, hace que el horneado quede más tierno) . Durante la fermentación, amasé la masa dos veces. ¡El pastel quedó maravilloso! ¡Recomiendo la masa!