Impasto per torta di patate

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Come impastare la pasta per una torta di patate al forno? Preparare gli ingredienti necessari. Setacciare la farina in anticipo. Grazie a ciò sarà saturo di ossigeno e l'impasto finito risulterà più morbido ed elastico. Riscaldare l'acqua a circa 40 gradi e versarla in una ciotola profonda. L'acqua dovrebbe essere calda, ma non bollente. Versare il lievito e lo zucchero nell'acqua e mescolare il composto con una spatola di silicone o sbattere finché lo zucchero e il lievito non si saranno sciolti.

2. PASSO 2

   

   Versare il sale in una ciotola e aggiungere l'uovo. L'uovo può essere pre-sbattuto in un contenitore separato. Mescolare il composto fino a renderlo omogeneo con una forchetta o una frusta.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere metà della farina setacciata. Inizia a impastare con una spatola o un cucchiaio.

4. PASSO 4

   

   Successivamente, aggiungere la farina rimanente in parti, impastando ogni volta l'impasto. Potrebbe essere necessaria un po' più o un po' meno farina rispetto alla quantità specificata, quindi non aggiungere tutta la farina in una volta.

5. PASSO 5

   

   Sciogliere il burro nel forno a microonde o a bagnomaria. Versare il burro fuso raffreddato e impastarlo nell'impasto. A causa del fatto che alla fine viene aggiunto il burro, l'impasto avrà una struttura morbida e i prodotti che ne derivano non diventeranno stantii per molto tempo.

6. PASSO 6

   

   Trasferite l'impasto sul tavolo e lavoratelo bene per 6-8 minuti. in modo che tutto l'olio venga assorbito. Ho aggiunto un po' di farina due volte in modo che l'impasto non risultasse appiccicoso. Formare una palla con l'impasto.

7. PASSO 7

   

   Mettete l'impasto in una ciotola profonda e coprite con pellicola trasparente. Ho unto la ciotola con il resto del burro fuso, ma può anche essere unta con olio vegetale o leggermente spolverata di farina. Lasciare l'impasto per massimo 1 ora in un luogo caldo e senza correnti d'aria. Potrebbe volerci meno tempo per lievitare, dipende dal lievito e dalla temperatura ambiente.

8. PASSO 8

   

   Non appena l'impasto lievita bene e aumenta notevolmente di volume, iniziare immediatamente la cottura. Preparare in anticipo il ripieno della torta in modo che l'impasto non fermenti. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Vendetta

24.11.2023

4.7

Un'altra eccellente opzione di impasto con lievito secco e latte.

Testomania

24.11.2023

4.9

Ho usato questa ricetta per “impasto per torta di patate” per fare una torta grande (anche se con un ripieno diverso). Perciò ho subito raddoppiato la quantità degli ingredienti, ad eccezione del lievito, che è forte e collaudato. Ho lavorato l'impasto in una ciotola, non ho aggiunto tutta la farina in una volta, ma poco a poco, dopo aver impastato, gran parte della farina totale è rimasta a spolverare il piano di lavoro, e anche in quel caso non era sparita tutta ( A me piace quando l'impasto risulta morbido e appiccicoso, rende la cottura più tenera) . Durante la lievitazione ho lavorato l'impasto due volte. La torta è venuta meravigliosa! Mi raccomando l'impasto!