Pâte à tarte aux pommes de terre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment pétrir la pâte pour une tarte aux pommes de terre au four ? Préparez les ingrédients nécessaires. Tamisez la farine au préalable. Grâce à cela, elle sera saturée d'oxygène et la pâte finie sera plus molle et plus élastique. Faites chauffer l'eau à environ 40 degrés et versez-la dans un bol profond. L'eau doit être tiède, mais pas bouillante. Versez la levure et le sucre dans l'eau et remuez le mélange avec une spatule en silicone ou un fouet jusqu'à ce que le sucre et la levure se dissolvent.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez du sel dans un bol et ajoutez l'œuf. L'œuf peut être pré-battu dans un récipient séparé. Mélanger le mélange jusqu'à consistance lisse avec une fourchette ou un fouet.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez la moitié de la farine tamisée. Commencez à pétrir la pâte avec une spatule ou une cuillère.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez ensuite le reste de la farine par parties, en pétrissant la pâte à chaque fois. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou d'un peu moins de farine que la quantité spécifiée, alors n'ajoutez pas toute la farine d'un coup.

5. ÉTAPE 5

   

   Faire fondre le beurre au four à micro-ondes ou au bain-marie. Versez le beurre fondu refroidi et pétrissez-le dans la pâte. Du fait que du beurre est ajouté à la fin, la pâte aura une structure molle et les produits fabriqués à partir de celle-ci ne se rassissent pas pendant longtemps.

6. ÉTAPE 6

   

   Transférez la pâte sur la table et pétrissez-la bien pendant 6 à 8 minutes. pour que toute l'huile soit absorbée. J'ai ajouté un peu de farine deux fois pour que la pâte ne colle pas. Former une boule avec la pâte.

7. ÉTAPE 7

   

   Placer la pâte dans un bol profond et couvrir d'un film alimentaire. J'ai graissé le bol avec le reste du beurre fondu, mais il peut aussi être graissé avec de l'huile végétale ou légèrement saupoudré de farine. Laisser la pâte 1 heure maximum dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air. La levée peut prendre moins de temps - cela dépend de la levure et de la température ambiante.

8. ÉTAPE 8

   

   Dès que la pâte lève bien et augmente sensiblement de volume, commencez immédiatement la cuisson. Préparez la garniture pour tarte à l'avance afin que la pâte ne fermente pas. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Vendetta

24.11.2023

4.7

Une autre excellente option de pâte utilisant de la levure sèche et du lait.

Testomanie

24.11.2023

4.9

J'ai utilisé cette recette de « pâte à tarte aux pommes de terre » pour faire une grande tarte (mais avec une garniture différente). J'ai donc immédiatement doublé la quantité d'ingrédients, à l'exception de la levure, qui est forte et éprouvée. J'ai pétri la pâte dans un bol, je n'ai pas ajouté toute la farine d'un coup, mais progressivement, après le pétrissage, une grande partie de la quantité totale de farine est restée pour saupoudrer la surface de travail, et même alors, tout n'était pas parti ( J'aime quand la pâte devient molle et collante, cela rend la cuisson plus tendre) . Pendant la levée, j'ai pétri la pâte deux fois. La tarte s'est avérée merveilleuse ! Je recommande la pâte !