감자 파이 반죽
단계별 준비
요리 시간: 1 시간 10 분단계 1
오븐에서 감자 파이 반죽을 반죽하는 방법은 무엇입니까? 필요한 재료를 준비하십시오. 밀가루를 미리 체쳐두세요. 덕분에 산소로 포화되어 완성된 반죽이 더 부드럽고 탄력있게 됩니다. 물을 약 40도까지 가열하고 깊은 그릇에 붓습니다. 물은 따뜻해야 하지만 데울 정도는 아닙니다. 물에 이스트와 설탕을 붓고 실리콘 주걱으로 저어주거나 설탕과 이스트가 녹을 때까지 휘젓습니다.
단계 2
그릇에 소금을 붓고 계란을 넣습니다. 계란은 별도의 용기에 미리 담을 수 있습니다. 포크나 거품기로 부드러워질 때까지 혼합물을 섞습니다.
단계 3
체로 쳐진 밀가루의 절반을 추가합니다. 주걱이나 숟가락으로 반죽을 반죽하기 시작합니다.
단계 4
다음으로 남은 밀가루를 부분적으로 추가하고 매번 반죽을 반죽하십시오. 지정된 양보다 밀가루가 조금 더 많거나 적게 필요할 수 있으므로 한 번에 모든 밀가루를 추가하지 마십시오.
단계 5
전자레인지나 수조에서 버터를 녹입니다. 식혀둔 녹인 버터를 넣고 반죽에 넣어주세요. 마지막에 버터를 첨가하기 때문에 반죽의 구조가 부드러워지고, 그것으로 만든 제품은 오랫동안 부패하지 않습니다.
단계 6
반죽을 테이블로 옮기고 6~8분 동안 잘 반죽하세요. 그래야 기름이 다 흡수되거든요. 반죽이 끈적거리지 않도록 밀가루를 두 번 더 넣었어요. 반죽을 공 모양으로 만듭니다.
단계 7
반죽을 깊은 그릇에 넣고 접착 필름으로 덮습니다. 나머지 녹은 버터로 그릇에 기름칠을했지만 식물성 기름을 바르거나 밀가루를 살짝 뿌릴 수도 있습니다. 따뜻하고 바람이 없는 곳에 반죽을 최대 1시간 동안 놓아두세요. 상승하는 데 시간이 덜 걸릴 수 있습니다. 이는 효모와 실내 온도에 따라 다릅니다.
단계 8
반죽이 잘 부풀고 부피가 눈에 띄게 증가하자마자 즉시 베이킹을 시작하십시오. 반죽이 발효되지 않도록 파이 필링을 미리 준비하세요. 많이 드세요!
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