Стейк зі свинини

Покрокова підготовка

Час приготування: 25 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як смажити стейк зі свинини? Готуйте їжу. Для цього рецепта краще використовувати свіже м’ясо, а не заморожене, інакше готове м’ясо ризикує вийти сухим. Який шматок свинини ви використовуєте, залежить від того, якому сорту м’яса ви віддаєте перевагу. Якщо ви любите більш жирну свинину, то беріть свинячу грудину, якщо любите м’ясо з невеликими прожилками жиру – підійде шийка, а якщо ви віддаєте перевагу більш нежирне – підійде шинка або корейка.

2. КРОК 2

   

   М'ясо промити і обсушити паперовими рушниками. Смажити ми будемо на сковороді з олією, тому якщо на сковороду потрапить хоч крапля вологи, буде багато бризок. Тому добре висушіть. Нарізати на стейки товщиною близько 1 см. Не робіть стейки занадто товстими – вони можуть не пропектися, але тонкі теж не підійдуть – вони будуть трохи сухими.

3. КРОК 3

   

   Злегка відбити м’ясо спеціальним молотком або тупою стороною ножа. М'ясо краще спочатку накрити харчовою плівкою і відбити на ній м'ясо. Так ви уникнете великої кількості бризок при збиванні.

4. КРОК 4

   

   Ось таким виходить наше м’ясо після відбивання ножем.

5. КРОК 5

   

   Поперчіть шматочки м'яса. Я використовую суміш перців, але можна і один: чорний або червоний. Також можна додати якісь улюблені приправи: часниковий порошок, хмелі-сунелі або щось інше.

6. КРОК 6

   

   З двох сторін змастіть м’ясо столовою ложкою рослинного масла.

7. КРОК 7

   

   На сковороді розігріти олію, що залишилася. Для смаження можна брати будь-яку рослинну олію від звичайного соняшникової до дорогого оливкової, але масло повинно бути рафінованим, щоб воно не підгоріло на сковороді при смаженні.

8. КРОК 8

   

   М'ясо викласти в добре розігріте масло і обсмажити на досить сильному вогні близько 7 хвилин. Необхідно, щоб на м'ясі утворилася скоринка, яка закріпить всередині м'ясний сік.

9. КРОК 9

   

   Потім акуратно переверніть м'ясо і обсмажте з іншого боку ще 5-7 хвилин.

10. КРОК 10

    

    В самому кінці посоліть м'ясо. Зробіть це в самому кінці - сіль виділяє сік з м'яса і може стати сухим.

11. КРОК 11

    

    Подавайте стейк гарячим відразу після приготування. Смачного!

Коментарі до рецепту

tatyanochka2022

23.08.2023

4.5

Мою увагу привернув рецепт стейка зі свинини. Кількість інгредієнтів в ньому мінімальна, приготування дуже просте. Я готувала стейки зі свинячої шинки, для цього нарізала її на стейки. Товщина стейків близько 1 сантиметра. Ще мені знадобилася сіль, перець і рослинне масло. Кулінарним молоточком я відбила стейки з двох сторін, вони стали більш плоскими, тонкими і ширшими. Поперчивши і змастивши стейки рослинним маслом, я виклала їх на розігріту сковорідку. Смажити по 7 хвилин з кожного боку. Я посолила в самому кінці, щоб не пересушити м'ясо. Стейки вийшли чудові! Рум'яний, добре просмажений, ароматний і дуже смачний! Готуватиму їх знову і знову! Дякую за рецепт!

зазноба

23.08.2023

4.9

Смачна страва! Але стейк з яловичини стане в нагоді.

Любов♀

23.08.2023

4.7

Рецепт – паличка-виручалочка, коли потрібно швидко придумати щось на вечерю чи частування для нежданих гостей. Стейк зі свинини за цим чудовим рецептом – просте і неймовірно смачне блюдо. Дуже дякую!