ポークステーキ

手順

調理時間: 25 分

1. ステップ 1

   

   ポークステーキの揚げ方は？食べ物を準備してください。このレシピでは、冷凍肉ではなく新鮮な肉を使用することをお勧めします。そうしないと、完成した肉がパサパサになる危険があります。どの部位の豚肉を使用するかは、好みの肉の種類によって異なります。脂肪の多い豚肉が好きなら豚バラ肉を、脂肪の小さな筋が入った肉が好きならネックで十分ですが、赤身の肉が好きならハムまたはロースが適しています。

2. ステップ 2

   

   肉を洗い、ペーパータオルで乾かします。油をひいたフライパンで揚げるので、一滴でも水分が入ると飛び散りが多くなります。ですので、しっかりと乾燥させてください。厚さ1cm程度のステーキ肉に切ります。ステーキを厚すぎないでください。火が通らない可能性がありますが、薄いものでもダメです。少しパサパサしてしまいます。

3. ステップ 3

   

   肉を特別なハンマーまたはナイフの鈍い側で軽く叩きます。まず肉をラップで覆い、その上で肉を叩くのが良いでしょう。こうすることで、ビート時の飛沫を大幅に避けることができます。

4. ステップ 4

   

   これがナイフで叩いた後の肉の様子です。

5. ステップ 5

   

   肉片にコショウをします。私は複数の唐辛子を使用していますが、黒胡椒または赤唐辛子のいずれか 1 つだけを使用することもできます。ガーリックパウダー、スネリホップなど、お好みの調味料を加えることもできます。

6. ステップ 6

   

   肉の両面に大さじ1杯の植物油を塗ります。

7. ステップ 7

   

   フライパンに残った油を熱します。揚げ物には、普通のひまわり油から高価なオリーブ油まで、あらゆる植物油を使用できますが、揚げるときに鍋の中で焦げないように油を精製する必要があります。

8. ステップ 8

   

   よく熱した油に肉を入れ、強火で7分ほど揚げます。肉の上に皮を形成し、肉汁を中に閉じ込める必要があります。

9. ステップ 9

   

   次に、肉を注意深くひっくり返し、反対側をさらに5〜7分間炒めます。

10. ステップ 10

    

    最後に肉に塩をします。これは最後に行います。塩は肉から汁を放出し、パサパサになる可能性があります。

11. ステップ 11

    

    ステーキは調理後すぐに熱いうちにお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

タチャノチカ2022

23.08.2023

4.5

ポークステーキのレシピが目に留まりました。材料の数も少なく、調理はとても簡単です。ポークハムからステーキを準備しました。このために、ステーキに切りました。ステーキの厚さは1センチくらい。塩、コショウ、植物油も必要でした。ステーキの両側を料理用ハンマーで叩いたところ、ステーキはより平らになり、薄くなり、幅が広くなりました。ステーキに胡椒をして植物油を塗った後、熱したフライパンに置きます。片面7分ずつ揚げます。肉がパサパサしないように最後に塩を加えました。ステーキは素晴らしかったです！血色が良く、よく揚げられていて、香りが良くてとても美味しいです！何度も料理してみます！レシピをありがとう！

ザズノバ

23.08.2023

4.9

おいしい料理！でもビーフステーキは重宝しますよ。

ルボフ♀

23.08.2023

4.7

このレシピは、夕食や予期せぬゲストへのおやつに何かをすぐに思いつく必要があるときに役立ちます。この素晴らしいレシピによるポークステーキは、シンプルで信じられないほどおいしい料理です。どうもありがとう！