Холодець зі свинячої ніжки в сотейнику

Ситна, красива і всіма улюблена холодна закуска. Холодець зі свинячих ніжок на сковороді - традиційне частування на Новий рік і багато інших свят, яке знають і люблять в кожній родині. Отриманий холодець виходить не тільки дуже смачним, але і красивим.
35
152
Емма СмітЕмма Сміт
Автор рецепта
Холодець зі свинячої ніжки в сотейнику
Калорії
655ККал
Білок
55грам
Жир
47грам
Вуглеводи
8грам
*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

ПорціїПорції: 6

Покрокова підготовка

Час приготуванняЧас приготування: 6 годеньини
  1. КРОК 1

    КРОК 1

    Як приготувати холодець зі свинячих ніжок в сотейнику? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Свинячу шийку можна замінити іншою частиною туші, наприклад, лопаткою, окістом. Свинину ретельно промийте. Очистіть цибулю і моркву. Зубчики часнику також очистіть.

  2. КРОК 2

    КРОК 2

    Свинячі ніжки промийте і почистіть їх ножем. Залийте ніжки холодною водою і залиште на ніч. Вранці злийте воду і ще раз промийте ноги. Це забезпечить прозорість бульйону.

  3. КРОК 3

    КРОК 3

    Помістіть свинячі ніжки у велику каструлю і додайте 3 літри води. Доведіть воду до кипіння і варіть близько 4 годин на повільному вогні, періодично знімаючи піну. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

  4. КРОК 4

    КРОК 4

    У сковорідку з гомілками додати вимиту свинячу шийку, очищені цибулю і моркву, лавровий лист і запашний перець. Варимо все разом ще 1,5 години. Перевірити бульйон на готовність можна: відлити невелику кількість бульйону, трохи остудити і занурити в нього два пальці і з’єднати: якщо пальці злипнуться, значить бульйон застигне.

  5. КРОК 5

    КРОК 5

    Зубчики часнику дрібно порубати.

  6. КРОК 6

    КРОК 6

    З готового бульйону вийміть м'ясо і ніжки і остудіть. Потім розділити на волокна і змішати з дрібно нарізаним часником.

  7. КРОК 7

    КРОК 7

    Відварену моркву наріжте кружальцями і залиште для прикраси.

  8. КРОК 8

    КРОК 8

    Бульйон процідити через сито і посолити.

  9. КРОК 9

    КРОК 9

    На дно форми викласти скибочки моркви.

  10. КРОК 10

    КРОК 10

    Зверху розподілити м’ясо і часник.

  11. КРОК 11

    КРОК 11

    Акуратно все заливаємо бульйоном. Зачекайте, поки бульйон охолоне до кімнатної температури, після чого поставте холодець в холодильник на ніч до повного застигання.

  12. КРОК 12

    КРОК 12

    Перед подачею переверніть холодець на тарілку, щоб морква була зверху. Холодець наріжте шматочками і подавайте, прикрасивши зеленню. Смачного!

Коментарі до рецепту

Author comment no avatar
Олена Панкіна
27.10.2023
4.6
Я дуже хотіла приготувати холодець і просто знайшла на сайті рецепт холодцю зі свинячих ніжок на сковороді. Крім ніжок я взяла і свинячу рульку. Ноги вимили, потерли і замочили на ніч. Потім злила воду і налила свіжої. Я додала рульку до ніжок і поставила варитися. Варила 4,5 години, після чого додала моркву, перець, лавровий лист, перець горошком і варила ще 1,5 години. Охолоджені ніжки і гомілки зняти ножем і дрібно нарізати. Відварену моркву нарізала кільцями і виклала на дно ємностей. Змішуємо м'ясо з подрібненим часником і розкладаємо по ємностях. Бульйон посолила, процідила і залила м'ясо. Ставлю в холодильник застигати. При подачі я перевернула ємність на тарілку. Ну дуже смачно вийшло! Дякую Марія за ідею!!

Подібні рецепти