Холодець зі свинячої ніжки в сотейнику

Покрокова підготовка

Час приготування: 6 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати холодець зі свинячих ніжок в сотейнику? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Свинячу шийку можна замінити іншою частиною туші, наприклад, лопаткою, окістом. Свинину ретельно промийте. Очистіть цибулю і моркву. Зубчики часнику також очистіть.

2. КРОК 2

   

   Свинячі ніжки промийте і почистіть їх ножем. Залийте ніжки холодною водою і залиште на ніч. Вранці злийте воду і ще раз промийте ноги. Це забезпечить прозорість бульйону.

3. КРОК 3

   

   Помістіть свинячі ніжки у велику каструлю і додайте 3 літри води. Доведіть воду до кипіння і варіть близько 4 годин на повільному вогні, періодично знімаючи піну. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

4. КРОК 4

   

   У сковорідку з гомілками додати вимиту свинячу шийку, очищені цибулю і моркву, лавровий лист і запашний перець. Варимо все разом ще 1,5 години. Перевірити бульйон на готовність можна: відлити невелику кількість бульйону, трохи остудити і занурити в нього два пальці і з’єднати: якщо пальці злипнуться, значить бульйон застигне.

5. КРОК 5

   

   Зубчики часнику дрібно порубати.

6. КРОК 6

   

   З готового бульйону вийміть м'ясо і ніжки і остудіть. Потім розділити на волокна і змішати з дрібно нарізаним часником.

7. КРОК 7

   

   Відварену моркву наріжте кружальцями і залиште для прикраси.

8. КРОК 8

   

   Бульйон процідити через сито і посолити.

9. КРОК 9

   

   На дно форми викласти скибочки моркви.

10. КРОК 10

    

    Зверху розподілити м’ясо і часник.

11. КРОК 11

    

    Акуратно все заливаємо бульйоном. Зачекайте, поки бульйон охолоне до кімнатної температури, після чого поставте холодець в холодильник на ніч до повного застигання.

12. КРОК 12

    

    Перед подачею переверніть холодець на тарілку, щоб морква була зверху. Холодець наріжте шматочками і подавайте, прикрасивши зеленню. Смачного!

Коментарі до рецепту

Олена Панкіна

27.10.2023

4.6

Я дуже хотіла приготувати холодець і просто знайшла на сайті рецепт холодцю зі свинячих ніжок на сковороді. Крім ніжок я взяла і свинячу рульку. Ноги вимили, потерли і замочили на ніч. Потім злила воду і налила свіжої. Я додала рульку до ніжок і поставила варитися. Варила 4,5 години, після чого додала моркву, перець, лавровий лист, перець горошком і варила ще 1,5 години. Охолоджені ніжки і гомілки зняти ножем і дрібно нарізати. Відварену моркву нарізала кільцями і виклала на дно ємностей. Змішуємо м'ясо з подрібненим часником і розкладаємо по ємностях. Бульйон посолила, процідила і залила м'ясо. Ставлю в холодильник застигати. При подачі я перевернула ємність на тарілку. Ну дуже смачно вийшло! Дякую Марія за ідею!!