鍋に入った豚足の肉のゼリー寄せ

ステップバイステップの準備

調理時間: 6 時間

1. ステップ 1

   

   鍋で豚足のゼリー寄せを調理する方法は？とてもシンプルです！まず、リストに従って必要な材料を準備します。豚の首の部分を肩肉やハムなどの枝肉の別の部分に置き換えることもできます。豚肉をよく洗います。玉ねぎとにんじんの皮をむきます。ニンニクも皮をむきます。

2. ステップ 2

   

   豚足を洗い、ナイフでそぎ落とします。脚に冷水を注ぎ、一晩放置します。朝起きたら水を抜き、足をもう一度すすいでください。こうすることでスープが透明になります。

3. ステップ 3

   

   大きめの鍋に豚足を入れ、水3リットルを加えます。水を沸騰させ、定期的に泡を取り除きながら弱火で約4時間煮ます。完璧な鍋の選び方については、レシピの最後にあるリンクの記事をお読みください。

4. ステップ 4

   

   洗った豚首、皮をむいたタマネギとニンジン、月桂樹の葉、オールスパイスを足のついた鍋に加えます。すべてをさらに1.5時間一緒に調理します。スープの準備ができているかどうかを確認できます。少量のスープを注ぎ、少し冷まして、2本の指をその中に浸して接続します。指がくっついている場合は、スープが固まっていることを意味します。

5. ステップ 5

   

   ニンニクを細かく刻みます。

6. ステップ 6

   

   完成したスープから肉と足を取り出し、冷まします。次に繊維に分け、細かく刻んだニンニクと混ぜます。

7. ステップ 7

   

   茹でたにんじんをスライスして飾り用に残します。

8. ステップ 8

   

   スープをザルで濾し、塩を加えます。

9. ステップ 9

   

   ニンジンのスライスを型の底に置きます。

10. ステップ 10

    

    その上に肉とニンニクを置きます。

11. ステップ 11

    

    スープを慎重に全体に注ぎます。スープが室温まで冷めるのを待ち、ゼリー状の肉を完全に固まるまで冷蔵庫に一晩入れます。

12. ステップ 12

    

    食べる前に、にんじんが上になるようにゼリー状の肉を皿の上に置きます。ゼリー状の肉を細かく切り、ハーブを添えてお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

エレナ・パンキナ

27.10.2023

4.6

私は本当にゼリー状の肉を作りたかったのですが、ウェブサイトで鍋で豚足のゼリー状にするレシピを見つけました。足に加えて、豚の関節も取りました。足を洗い、こすり洗いし、一晩浸しました。それから彼女は水を抜き、新しい水を注ぎました。脚にナックルを追加して調理するように設定しました。 4.5時間煮た後、ニンジン、ピーマン、月桂樹の葉、コショウの実を加え、さらに1.5時間煮ました。冷めた脚とすね肉をナイフで取り出し、細かく刻みます。ゆでたにんじんを輪切りにして容器の底に置きました。肉と刻んだニンニクを混ぜて容器に入れます。スープに塩を加えて濾し、肉の上に注ぎました。冷蔵庫に入れて固めてみました。食べるときに容器をひっくり返してお皿に置きました。いやぁ、とても美味しかったですよ！マリアさん、アイデアをありがとう！！