냄비에 돼지 다리 젤리 고기

단계별 준비

요리 시간: 6 시간

1. 단계 1

   

   냄비에 젤리 돼지 다리를 요리하는 방법? 매우 간단합니다! 시작하려면 목록에 따라 필요한 재료를 준비하십시오. 돼지 목을 어깨, 햄과 같은 시체의 다른 부분으로 교체할 수 있습니다. 돼지고기를 깨끗이 씻어주세요. 양파와 당근을 껍질을 벗기십시오. 마늘 정향도 껍질을 벗기십시오.

2. 단계 2

   

   돼지 다리를 헹구고 칼로 긁어냅니다. 다리에 찬물을 붓고 밤새 방치하십시오. 아침에 물을 빼고 다시 다리를 헹굽니다. 이렇게 하면 국물이 맑아집니다.

3. 단계 3

   

   큰 냄비에 돼지 다리를 넣고 물 3리터를 추가합니다. 물을 끓여서 약한 불로 약 4시간 동안 끓이면서 주기적으로 거품을 걷어냅니다. 완벽한 팬을 선택하는 방법에 대한 정보는 레시피 마지막에 있는 링크에서 기사를 읽어보세요.

4. 단계 4

   

   씻은 돼지 목살, 껍질을 벗긴 양파와 당근, 월계수 잎, 올스파이스를 다리와 함께 팬에 넣습니다. 1시간 30분 동안 모든 것을 함께 요리하세요. 국물이 준비되었는지 확인할 수 있습니다. 소량의 국물을 부어 조금 식힌 다음 두 손가락을 담그고 연결하십시오. 손가락이 서로 붙어 있으면 국물이 굳어진다는 의미입니다.

5. 단계 5

   

   마늘 정향을 잘게 썬다.

6. 단계 6

   

   완성된 육수는 고기와 다리를 제거하고 식혀줍니다. 그런 다음 섬유질로 분리하고 잘게 썬 마늘과 섞습니다.

7. 단계 7

   

   삶은 당근을 조각으로 자르고 장식용으로 둡니다.

8. 단계 8

   

   국물을 체에 걸러내고 소금을 첨가합니다.

9. 단계 9

   

   당근 조각을 틀 바닥에 놓습니다.

10. 단계 10

    

    고기와 마늘을 위에 뿌립니다.

11. 단계 11

    

    국물을 모든 것에 조심스럽게 부어주세요. 국물이 실온으로 식을 때까지 기다린 다음 젤리 고기를 완전히 굳을 때까지 밤새 냉장고에 넣습니다.

12. 단계 12

    

    서빙하기 전에 젤리 고기를 접시에 담아 당근이 위에 오도록 하세요. 젤리 고기를 조각으로 자르고 허브로 장식하여 제공하십시오. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

엘레나 판키나

27.10.2023

4.6

저는 젤리 고기를 정말 만들고 싶었는데 방금 웹사이트에서 냄비에 담긴 돼지 다리 젤리 요리법을 찾았습니다. 다리 외에 돼지 너클도 꺼냈습니다. 다리를 씻어서 문지르고 밤새 담가 두었습니다. 그런 다음 그녀는 물을 빼고 깨끗한 물을 부었습니다. 다리에 너클을 추가하고 익히도록 설정했습니다. 4시간 30분 동안 요리한 후 당근, 고추, 월계수 잎, 통후추를 넣고 1시간 30분 더 끓였습니다. 식힌 다리와 정강이의 고기를 칼로 제거하고 잘게 썬다. 삶은 당근을 고리 모양으로 자르고 용기 바닥에 놓았습니다. 고기와 다진 마늘을 섞어 용기에 담습니다. 나는 국물에 소금을 뿌리고 걸러낸 다음 고기 위에 부었습니다. 굳히려고 냉장고에 넣었어요. 서빙할 때 용기를 접시 위에 뒤집어 놓았습니다. 글쎄요, 정말 맛있었어요! 아이디어를 주신 마리아에게 감사드립니다!!