Свиняча рулька, запечена в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як запекти свинячу рульку в рукаві в духовці? Підготуйте всі необхідні продукти. Вибирайте гомілку побільше, щоб на ній була не тільки кістка, але і більше м’яса. Найкраще підійде гомілка молодої свині

2. КРОК 2

   

   Гомілку добре промийте, обсушіть, зробіть кілька глибоких проколів тонким гострим ножем.

3. КРОК 3

   

   У виїмки ножа вставити тонкі пластинки подрібненого часнику (зубчик часнику залишити для маринаду)

4. КРОК 4

   

   У соєвий соус додати подрібнений часник. Я зубчик пропускаю через прес, а можна часник натерти або подрібнити ножем.

5. КРОК 5

   

   Додайте мелений перець і перемішайте маринад. На цьому етапі в маринад можна додати якісь улюблені спеції або трави: хтось любить хмелі-сунелі, комусь буде достатньо меленого гострого перцю або паприки. Я не рекомендую додавати сіль, оскільки соєвий соус сам по собі досить солоний.

6. КРОК 6

   

   Заливаємо гомілки маринадом і залишаємо мінімум на 30 хвилин, максимум на добу. Рекомендую періодично перевертати гомілки, щоб вони промаринувалися рівномірно. Заздалегідь включите духовку на 180 градусів.

7. КРОК 7

   

   Мариновану гомілку помістіть в рукав для запікання і закріпіть краю затискачем.

8. КРОК 8

   

   Зробіть кілька проколів зубочисткою, щоб виходив пар і рукав не лопнув. Запікати гомілку в розігрітій до 180 градусів духовці близько 2 годин. Гомілка повинна добре пропектися. Якщо ви любите смажену свинячу шкірку, то за 20-30 хвилин до закінчення приготування відірвіть верхній рукав і дайте шкірці підрум'янитися.

9. КРОК 9

   

   Цю запечену гомілку можна подавати як основну страву, але вона також смачна і в холодному вигляді. Смачного!

Коментарі до рецепту

Машенька

27.12.2023

5

Люблю все в соєвому соусі, тому рецепт тримаю в скарбничці. Дякую тобі. Також запікають рульку в пиві.

Робот сповіщень 1000.menu

27.12.2023

4.5

Переможець (3 місце) конкурсу на кращий рецепт (27.07.2020-02.08.2020) Відгук 1: На цьому фоні добре виглядає рулька. На задньому плані цибуля і помідори. Все в гармонії. Фото яскраве, світла достатньо. Відгук 2: Дуже сподобався рецепт свинячої рульки, запеченої в рукаві в духовці. Добре приготована гомілка дуже смачна!!! У цьому рецепті досить цікавий маринад для гомілок. Рецепт добре прописаний, є зрозуміла покрокова інструкція, є корисні поради. Зручно, звичайно, що гомілка готується в рукаві. При дотриманні рекомендацій в рецепті має вийти чудова страва!!! Окремо, звичайно ж, хочеться відзначити шикарне, дуже апетитне фото. Я голосую за цей рецепт. Відгук 3: Цього автора багато і в принципі ця фотографія може охарактеризувати багато робіт цього тижня, я виберу цю. Я вже не раз говорила, що обраний автором стиль і фон більше підходять для стилю кантрі, рустик. І всі ці заготовки і м'ясо з таким повторюваним складом виглядають найбільш виграшно. У цьому випадку велика смачна гомілка привертає всю увагу і заповнює кадр, навіть неважливо, що там лежить на задньому плані. Смачні, гармонійні за кольором і складом.

Наталія М

27.12.2023

4.9

На вечерю я приготувала запечену в духовці свинячу рульку в рукаві, а точніше навіть дві маленькі рульки. Вони важили трохи менше кілограма кожна. Я їх розморозила у воді, щоб пішла кров і м'ясо стало світлішим. Маринад в рецепті дуже простий, але м'ясо виходить смачним і ароматним. У соєвий соус я додала подрібнений часник, паприку і каррі. Самі гомілки я натерла сіллю, тому що мій соєвий соус не дуже солоний. На шкірі і в самому м'ясі я зробила надрізи і вставила часточки часнику. Маринувала відразу в рукаві для запікання, часто перевертаючи, щоб м'ясо краще промаринувалося. Приблизно через три години ставлю гомілки запікатися. Процес тривав дві години. Вони добре пропеклися, шкірка зверху стала хрусткою і рум'яною. М'ясо дуже м'яке і ніжне! Аромат часнику такий смачний! Це дуже смачна страва, я подавала гомілки з картоплею і домашніми солоними огірками.

Юлія

27.12.2023

4.7

З настанням холодів в осінньо-зимовий період я люблю готувати холодець зі свинячої рульки. Для різноманітності я вирішила використовувати свинячу рульку в іншій страві. Запечена свиняча рулька в духовці виглядає дуже апетитно, дивишся на фото в інтернеті і мимоволі течуть слинки. Я вибрала рецепт на улюбленому сайті і купила дві не дуже великі свинячі рульки. Гомілки м'ясисті з тонкою білою шкіркою. Я почав готувати. Ретельно промиваю гомілки проточною водою, видаляю дрібні кістки, які розкришилися від рубання сокирою чи чимось іншим. Я вбирала з них зайву вологу паперовим рушником. Гострим ножем вирізаю «кишеньки» для часнику. Очищений часник нарізала тонкими пластинками і поклала в глибокі «кишеньки». Готові гомілки помістила в глибоку миску для маринування. Ретельно полити соєвим соусом. Незважаючи на те, що соєвий соус має солонуватий смак, я також трохи солю м’ясо. М'ясо любить сіль. Я використовувала приправу «Сіль, трави та часник» у м’ясорубці. Я залишила свинячі рульки в теплому місці приблизно на півгодини, потім промаринувала в холодильнику добу. Через деякий час я перевернула гомілки і ложкою полила їх маринадом. На наступний день мариновані гомілки готові до наступного етапу приготування. У форму для запікання помістила рукав. Акуратно переклав свинячі рульки в рукав. Перев'язала з двох сторін, зробила кілька проколів, щоб виходив зайвий пар. Мені рукав для запікання подобається тим, що їжа готується у власному соку і виходить соковитою. Я запікала свинячі рульки в розігрітій духовці дві години при 200°С. Температуру поставила вище, тому що... духовка трохи слабка. Свиняча рулька, запечена в духовці, вийшла ароматною, соковитою і ніжною. Про колір навіть слів не знаходжу, просто бомба. Золотисто-коричнева скоринка - це просто видовище для хворих очей. Велике спасибі автору за рецепт! Мінімум інгредієнтів - максимум задоволення!

Іра

27.12.2023

4.6

Рулька вийшла такою смачною, гострою, ніжною, соковитою і м'якою. Аромат, мабуть, був приголомшливий, аж на вулицю. Сусіди не прибігли? Дуже дякую за рецепт!

olgay198108

27.12.2023

4.7

Виглядає рулька дуже апетитно)))) Уявляю її смак, там такий маринад))) Несу в кк, у нашій родині люблять такі страви))

Натусик

27.12.2023

4.9

Це до біса смачна штука!!!! Чудовий рецепт!