Jarret de porc cuit au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire un jarret de porc en manche au four ? Préparez tous les produits nécessaires. Choisissez un jarret plus gros pour qu'il y ait non seulement un os, mais aussi plus de viande dessus. Le jarret d’un jeune cochon est le mieux adapté ; il aura une fine peau blanche. Cette viande sera plus tendre. Choisissez de la sauce soja naturellement fermentée. C'est encore mieux si vous pouvez trouver de la sauce soja spécialement conçue pour la marinade.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez bien la tige, séchez-la, faites plusieurs piqûres profondes avec un couteau fin et bien aiguisé.

3. ÉTAPE 3

   

   Insérez de fines tranches d'ail haché dans les creux du couteau (conservez la gousse d'ail pour la marinade)

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter l'ail haché à la sauce soja. Je passe la gousse dans une presse, mais vous pouvez râper l'ail ou le hacher avec un couteau.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez du poivre moulu et remuez la marinade. A ce stade, vous pouvez ajouter quelques-unes de vos épices ou herbes préférées à la marinade : certaines personnes aiment le houblon suneli, pour d'autres, le piment moulu ou le paprika suffiront. Je ne recommande pas d'ajouter du sel, car la sauce soja est assez salée en soi.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez la marinade sur les jarrets et laissez reposer au moins 30 minutes, voire une journée. Je recommande de retourner les jarrets périodiquement pour qu'ils marinent uniformément. Allumez le four à 180 degrés à l'avance.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez le jarret mariné dans un manchon allant au four et fixez les bords avec une pince.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites plusieurs piqûres avec un cure-dent pour que la vapeur puisse s'échapper et que le manchon n'éclate pas. Cuire le jarret dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 2 heures. Le jarret doit être bien cuit. Si vous aimez la peau de porc frite, 20 à 30 minutes avant la fin de la cuisson, arrachez la manche supérieure et laissez la peau dorer.

9. ÉTAPE 9

   

   Ce jarret cuit au four peut être servi en plat principal, mais il est également délicieux froid en tranche. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Machenka

27.12.2023

5

J'aime tout ce qu'il y a dans la sauce soja, alors je garde la recette dans ma tirelire. Merci. Ils font également cuire le jarret dans de la bière.

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27.12.2023

4.5

Gagnant (3ème place) du concours de la meilleure recette (27/07/2020-02/08/2020) Bilan 1 : Le jarret a fière allure dans ce contexte. Les oignons et les tomates sont en arrière-plan. Tout est en harmonie. La photo est lumineuse, il y a suffisamment de lumière. Avis 2 : J'ai beaucoup aimé la recette du jarret de porc cuit en manche au four. Le jarret bien cuit est très savoureux !!! Cette recette propose une marinade plutôt intéressante pour les jarrets. La recette est bien écrite, il y a des instructions claires étape par étape et des conseils utiles. Il est bien sûr pratique que le jarret soit cuit dans une manche. Si vous suivez les recommandations de la recette, vous devriez obtenir un bon plat !!! Séparément, bien sûr, je voudrais souligner la magnifique photo très appétissante. Je vote pour cette recette. Revue 3 : Il y a beaucoup de cet auteur et, en principe, cette photographie peut caractériser beaucoup d'œuvres de cette semaine, je choisirai celle-ci. J'ai déjà dit plus d'une fois que le style et le fond choisis par l'auteur sont plus adaptés au style campagnard, rustique. Et toutes ces préparations et viandes avec cette composition répétitive semblent les plus avantageuses. Dans ce cas, un gros jarret savoureux attire toute l’attention et remplit le cadre et peu importe ce qui se trouve là en arrière-plan. Savoureux, harmonieux en couleur et en composition.

Natalia M.

27.12.2023

4.9

Pour le dîner j'ai préparé un jarret de porc dans une manche cuite au four, ou plutôt même deux petits jarrets. Ils pesaient un peu moins d’un kilo chacun. Je les ai décongelés dans l'eau pour que le sang sorte et que la viande devienne plus légère. La marinade de la recette est très simple, mais la viande s'avère savoureuse et aromatique. J'ai ajouté de l'ail haché, du paprika et du curry à la sauce soja. J'ai frotté les jarrets eux-mêmes avec du sel, car ma sauce soja n'est pas très salée. J'ai fait des coupes sur la peau et dans la viande elle-même et j'ai inséré des tranches d'ail. Je l'ai fait mariner immédiatement dans une douille allant au four, en le retournant souvent pour que la viande soit mieux marinée. Après environ trois heures, j’ai mis les jarrets à cuire. Le processus a duré deux heures. Ils ont bien cuit, la peau du dessus est devenue croustillante et dorée. La viande est très moelleuse et tendre ! L'arôme de l'ail est tellement délicieux ! C'est un plat très savoureux, j'ai servi les jarrets avec des pommes de terre et des cornichons maison.

Julie

27.12.2023

4.7

Avec l’arrivée du froid en automne et en hiver, j’aime cuisiner du jarret de porc en gelée. Pour changer, j'ai décidé d'utiliser le jarret de porc dans un autre plat. Le jarret de porc cuit au four a l'air très appétissant, vous regardez la photo sur Internet et vous bavez involontairement. J'ai choisi une recette sur mon site préféré et acheté deux jarrets de porc pas trop gros. Les jarrets sont charnus avec une fine peau blanche. J'ai commencé à cuisiner. J'ai soigneusement lavé les jarrets à l'eau courante, enlevé les petits os qui s'étaient effondrés en les coupant avec une hache ou autre chose. J'ai absorbé l'excès d'humidité avec une serviette en papier. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, j'ai découpé les « poches » pour l'ail. J'ai coupé l'ail épluché en fines tranches et les ai placés dans des « poches » profondes. J'ai placé les jarrets préparés dans un bol profond pour les faire mariner. Versez généreusement la sauce soja dessus. Bien que la sauce soja ait un goût salé, j'ajoute aussi un peu de sel à la viande. La viande aime le sel. J'ai utilisé l'assaisonnement « Sel, Herbes et Ail » dans le moulin. J'ai laissé les jarrets de porc dans un endroit chaud pendant environ une demi-heure, puis je les ai marinés au réfrigérateur pendant une journée. Au bout d'un moment, j'ai retourné les jarrets et j'ai versé la marinade dessus avec une cuillère. Le lendemain, les jarrets marinés sont prêts pour la prochaine étape de préparation. J'ai placé un manchon de cuisson dans un plat allant au four. Déplacez soigneusement les jarrets de porc dans la manche. Je l'ai attaché des deux côtés, j'ai fait plusieurs perforations pour que l'excès de vapeur s'échappe. J'aime le manchon de cuisson car les aliments sont cuits dans leur propre jus et s'avèrent juteux. J'ai fait cuire les jarrets de porc dans un four préchauffé pendant deux heures à 200°C. J'ai augmenté la température parce que... mon four est un peu faible. Le jarret de porc cuit au four s'est avéré aromatique, juteux et tendre. Je ne trouve même pas de mots sur la couleur, c'est juste une bombe. La croûte brun doré est tout simplement un spectacle pour les yeux endoloris. Un grand merci à l'auteur pour la recette! Un minimum d'ingrédients - un maximum de plaisir !

Ira

27.12.2023

4.6

Le jarret s'est avéré si délicieux, épicé, tendre, juteux et doux. L'arôme devait être incroyable, jusqu'à la rue. Les voisins ne sont pas venus en courant ? Merci beaucoup pour la recette!

olgay198108

27.12.2023

4.7

Le jarret a l'air très appétissant)))) J'imagine son goût, il y a une telle marinade))) Je l'emmène au kk, notre famille adore ce genre de plats))

Natusik

27.12.2023

4.9

C'est putain de truc délicieux !!!! Super recette!