오븐에 구운 돼지고기 너클
단계별 준비
단계 1
오븐에서 소매에 돼지 고기 너클을 굽는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 제품을 준비하십시오. 뼈뿐만 아니라 고기도 더 많이 담을 수 있도록 더 큰 생크를 선택하세요. 어린 돼지의 정강이가 가장 적합합니다. 그것은 얇고 하얀 피부를 가질 것입니다. 이 고기는 더 부드러워질 거예요. 자연발효간장을 선택하세요. 매리네이드용으로 특별히 만들어진 간장을 찾을 수 있다면 더욱 좋습니다.
단계 2
생크를 잘 씻고 말리고 얇고 날카로운 칼로 여러 번 깊은 구멍을 뚫습니다.
단계 3
얇게 썬 마늘을 칼의 움푹 들어간 곳에 넣습니다(마늘은 매리네이드용으로 남겨두세요).
단계 4
간장에 다진마늘을 넣어줍니다. 나는 정향을 프레스에 넣었지만 마늘을 갈거나 칼로자를 수 있습니다.
단계 5
갈은 후추를 넣고 매리 네이드를 저어주세요. 이 단계에서는 좋아하는 향신료나 허브를 매리네이드에 추가할 수 있습니다. 수넬리 홉을 좋아하는 사람도 있고, 갈은 고추나 파프리카를 좋아하는 사람도 있습니다. 간장 자체가 꽤 짜기 때문에 소금을 넣지 않는 것이 좋습니다.
단계 6
매리네이드를 생크 위에 붓고 최소 30분, 최대 하루 동안 그대로 두세요. 균등하게 재워지도록 생크를 주기적으로 돌리는 것이 좋습니다. 오븐을 미리 180도로 켜세요.
단계 7
절인 생크를 베이킹 슬리브에 넣고 클립으로 가장자리를 고정합니다.
단계 8
증기가 빠져나가고 슬리브가 터지지 않도록 이쑤시개로 여러 번 구멍을 뚫습니다. 180도로 예열된 오븐에서 생크를 약 2시간 동안 굽습니다. 생크는 잘 구워 져야합니다. 튀긴 돼지 껍질을 좋아한다면 요리가 끝나기 20~30분 전에 윗부분의 소매를 떼어내고 껍질이 갈색이 되도록 놔두세요.
단계 9
이 구운 생크는 메인 코스로 제공될 수도 있지만, 차갑게 썰어서 먹어도 맛있습니다. 많이 드세요!
레시피에 대한 의견
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