Рулет зі свинячої очеретини в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати свинячий рулет в духовці? Підготувати необхідні продукти. При необхідності розморозьте м'ясо заздалегідь. За бажанням можна використовувати свій набір спецій. Підійдуть будь-які готові сухі суміші приправ для м’яса в духовці. Часниковий порошок можна замінити зубчиками часнику. Також білий перець можна замінити меленим червоним або чорним. Або використовувати суміш перців.

2. КРОК 2

   

   Очищаємо свинячу грудину від усього зайвого. Я зрізав шкіру і вирізав кістки. М'ясо ретельно промити і обсушити паперовими рушниками.

3. КРОК 3

   

   Моя свиняча шлунка після чищення виглядає так. Тобто він настільки тонкий, що його легко розкачати.

4. КРОК 4

   

   Якщо у вас є свіжий часник, очистіть його і подрібніть будь-яким зручним для вас способом. В окремій мисці змішайте готову гірчицю, сіль, мускатний горіх, білий перець, часниковий порошок (або подрібнений часник) і соєвий соус. Це маринад. На м'ясі зробити надрізи. Готовим маринадом добре обмажте свинину.

5. КРОК 5

   

   Перевертаємо м'ясо на інший бік і змащуємо його маринадом і з цього боку. На цьому етапі можна додати свіжу рубану зелень, щоб зробити начинку для рулету. Я готувала без зелені.

6. КРОК 6

   

   Згорнути свинину в тугий рулет.

7. КРОК 7

   

   Зв’яжіть рулет шпагатом, як показано на фото. Це допоможе рулету не розвалитися під час запікання і зберегти потрібну форму.

8. КРОК 8

   

   Загорніть рулет у фольгу. Дати постояти так близько півгодини. Потім викласти рулет у фользі у форму для запікання або на деко. І поставити в розігріту до 200С духовку випікатися приблизно на 2 години. Визначте точний час і температуру випікання залежно від вашої духовки. На це впливає і вага м'яса. Мій важить 2 кг.

9. КРОК 9

   

   За 10 хвилин до закінчення запікання відкриваємо фольгу і продовжуємо пекти м'ясо. Можна ще трохи потримати в духовці, поки рулет не підрум'яниться. Перевіряйте готовність м'яса так: проткніть його посередині гострим ножем. Якщо виділиться світлий сік, готово! Смачного!

Коментарі до рецепту

моркофка

08.09.2023

4.6

Додаю рецепт в свою колекцію, дякую! Зі свинини виходять чудові рулетики, фаршировані грибами, спробуйте.

Наталія М

08.09.2023

4.5

Після розрізання свинини у мене залишився шматок очеревини, там і м'ясо, і сало. Шукала рецепти на сайті і знайшла потрібний - рулет зі свинячої очеретини в духовці. Шматок помила, обсушила і трохи розрізала вздовж. Шкірка тонка, залишив. Мені дуже сподобався маринад на основі соєвого соусу. Додавши гірчицю і часник (я використовувала свіжий), м'ясо стало ароматним і трохи пікантним. Очеревину туго згорнули і обмотали шпагатом. Потім загортаємо його в два шари фольги. Випікала рулет дві години при 180°С. Готовність я перевірила, проткнувши ножем серединку. Як тільки це стане легко робити і виділиться прозорий сік, рулет готовий. Згорток з очеревини прибираю на ніч в холодильник. А вранці ми насолоджувалися смачними і ситними бутербродами з м'ясом!