Involtino di pancetta di maiale al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il rotolo di pancetta di maiale al forno? Preparare i prodotti necessari. Se necessario, scongelare la carne in anticipo. Se lo desideri, puoi utilizzare il tuo set di spezie. Andranno bene tutte le miscele di condimenti secchi già pronti per la carne al forno. Puoi sostituire l'aglio in polvere con gli spicchi d'aglio. Puoi anche sostituire il pepe bianco con quello rosso o nero macinato. Oppure usa una miscela di peperoni.

2. PASSO 2

   

   Pulite la pancetta di maiale da ogni eccesso. Ho tagliato la pelle e ho tagliato le ossa. Lavare accuratamente la carne e asciugarla con carta assorbente.

3. PASSO 3

   

   La mia pancia di maiale appare così dopo la pulizia. Cioè, è così sottile che è facile arrotolarlo.

4. PASSO 4

   

   Se hai aglio fresco, sbuccialo e tritalo nel modo che preferisci. In una ciotola separata, unire la senape preparata, il sale, la noce moscata, il pepe bianco, l'aglio in polvere (o l'aglio tritato) e la salsa di soia. Questa è una marinata. Fai dei tagli sulla carne. E ricoprire bene il maiale con la marinata preparata.

5. PASSO 5

   

   Girare la carne dall'altro lato e ricoprirla con la marinata anche da quel lato. A questo punto potete aggiungere le erbe aromatiche fresche tritate per realizzare il ripieno del rotolo. Ho cucinato senza verdure.

6. PASSO 6

   

   Arrotolare il maiale in un rotolo stretto.

7. PASSO 7

   

   Legare il rotolo con lo spago come mostrato nella foto. Ciò aiuterà il rotolo a non sfaldarsi durante la cottura e a mantenere la forma desiderata.

8. PASSO 8

   

   Avvolgere il rotolo nella pellicola. Lasciamo riposare così per circa mezz'ora. Quindi posizionare il rotolo avvolto in un foglio in una teglia o su una teglia. E mettete in forno preriscaldato a 200°C a cuocere per circa 2 ore. Determina il tempo e la temperatura di cottura esatti in base al tuo forno. Su questo influisce anche il peso della carne. Il mio pesa 2 chili.

9. PASSO 9

   

   10 minuti prima della fine della cottura, aprire la pellicola e continuare a cuocere la carne. Potete tenerlo in forno ancora un po' finché il rotolo non sarà dorato. Controlla la prontezza della carne in questo modo: forala al centro con un coltello affilato. Se il succo esce chiaro, è pronto! Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

morkofka

08.09.2023

4.6

Aggiungo la ricetta alla mia raccolta, grazie! Il maiale fa degli ottimi involtini ripieni di funghi, provateli.

Natalia M

08.09.2023

4.5

Dopo aver tagliato il maiale, mi è rimasto un pezzo di peritoneo, c'è sia carne che strutto. Ho cercato le ricette sul sito e ho trovato quella giusta: involtino di pancetta di maiale al forno. Ho lavato il pezzo, l'ho asciugato e l'ho tagliato un po' nel senso della lunghezza. La pelle è sottile, l'ha lasciata. Mi è piaciuta molto la marinata a base di salsa di soia. L'aggiunta di senape e aglio (io ho usato fresco) ha reso la carne aromatica e un po' piccante. Il peritoneo era strettamente arrotolato e avvolto con spago. Poi lo avvolgiamo in due strati di pellicola. Ho infornato il rotolo a 180°C per due ore. Ho controllato la prontezza forando la parte centrale con un coltello. Non appena l’operazione risulterà facile e il succo uscirà limpido, il rotolo sarà pronto. Ho messo il rotolo di peritoneo in frigorifero per tutta la notte. E la mattina abbiamo gustato dei deliziosi e soddisfacenti panini con il polpettone!