Рулет из свиной брюшины в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать рулет из свиной брюшины в духовке? Подготовьте нужные продукты. Мясо при необходимости заранее разморозьте. Набор специй можете использовать свой, по желанию. Подойдут любые готовые сухие смеси приправ для мяса в духовке. Чесночный порошок можете заменить зубчиками чеснока. Белый перец также можете заменить на красный или черный молотый. Или использовать смесь перцев.

2. ШАГ 2

   

   Свиную брюшину очистите от всего лишнего. Я срезала с нее шкурку, вырезала кости. Тщательно вымойте мясо и обсушите его бумажными полотенцами.

3. ШАГ 3

   

   У меня свиная брюшина после чистки выглядит вот так. То есть она тонкая настолько, что ее легко свернуть в рулет.

4. ШАГ 4

   

   Если у вас свежий чеснок, очистите и измельчите его любым удобным для вас способом. В отдельной миске смешайте готовую горчицу, соль, мускатный орех, белый перец, чесночный порошок (или измельченный чеснок) и соевый соус. Это маринад. Сделайте надрезы на мясе. И хорошо обмажьте свинину приготовленным маринадом.

5. ШАГ 5

   

   Переверните мясо на другую сторону и промажьте его маринадом с этой стороны тоже. На этом этапе можете добавить свежую рубленую зелень, сделав из нее начинку для рулета. Я готовила без зелени.

6. ШАГ 6

   

   Скрутите свинину в плотный рулет.

7. ШАГ 7

   

   Обвяжите рулет шпагатом так, как показано на фото. Это поможет рулету не развалиться в процессе запекания и сохранить нужную форму.

8. ШАГ 8

   

   Заверните рулет в фольгу. В таком виде дайте ему полежать около получаса. Затем переложите рулет в фольге в форму для запекания или на противень. И поставьте в разогретую до 200С духовку запекаться примерно на 2 часа. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке. На это влияет также и вес мяса. Мое весит 2 кило.

9. ШАГ 9

   

   За 10 минут до окончания запекания раскройте фольгу и продолжайте запекать мясо. Можете подержать его в духовке чуть дольше, пока рулет не подрумянится. Проверьте готовность мяса так: проткните его острым ножом в середине. Если сок выходит светлый, значит, готово! Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

morkofka

08.09.2023

4.6

Отправляю рецепт в копилку, спасибо! Из свинины классные получаются вот такие рулетики с начинкой из грибов, пробуйте.

НатаLия M

08.09.2023

4.5

После разделки свинины у меня остался кусок брюшины, там есть и мясо и сало. Поискала на сайте рецепты и нашла подходящий - рулет из свиной брюшины в духовке. Кусочек обмыла, обсушила и немного надрезала вдоль. Шкурка тонкая, оставила ее. Маринад на основе соевого соуса мне очень понравился. Добавление горчицы и чеснока (у меня свежий) сделало мясо ароматным, немного остреньким. Брюшину плотно свернула и обмотала шпагатом. Затем обернула в два слоя фольги. Запекала рулет при 180°С два часа. Готовность проверила, проткнув середину ножом. Как только сделать это стало легко и сок выделяется прозрачный, значит рулет готов. Рулет из брюшины убрала в холодильник на ночь. А утром мы наслаждались вкусными и сытными бутербродами с мясным рулетом!