Rouleau de poitrine de porc au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un roulé de poitrine de porc au four ? Préparez les produits nécessaires. Décongelez la viande à l'avance si nécessaire. Vous pouvez utiliser votre propre ensemble d'épices si vous le souhaitez. N'importe quel mélange d'assaisonnements secs prêt à l'emploi pour la viande au four fera l'affaire. Vous pouvez remplacer la poudre d'ail par des gousses d'ail. Vous pouvez également remplacer le poivre blanc par du rouge ou du noir moulu. Ou utilisez un mélange de poivrons.

2. ÉTAPE 2

   

   Nettoyez la poitrine de porc de tout excès. J'ai coupé la peau et découpé les os. Lavez soigneusement la viande et séchez-la avec du papier absorbant.

3. ÉTAPE 3

   

   Ma poitrine de porc ressemble à ceci après le nettoyage. C'est-à-dire qu'il est si fin qu'il est facile de le rouler.

4. ÉTAPE 4

   

   Si vous avez de l'ail frais, épluchez-le et hachez-le de la manière qui vous convient. Dans un autre bol, mélanger la moutarde préparée, le sel, la muscade, le poivre blanc, la poudre d'ail (ou l'ail émincé) et la sauce soja. C'est une marinade. Faites des coupes sur la viande. Et bien enrober le porc de la marinade préparée.

5. ÉTAPE 5

   

   Retournez la viande de l'autre côté et enduisez-la également de marinade de ce côté. À ce stade, vous pouvez ajouter des herbes fraîches hachées pour préparer la garniture du petit pain. J'ai cuisiné sans légumes verts.

6. ÉTAPE 6

   

   Roulez le porc en un rouleau serré.

7. ÉTAPE 7

   

   Attachez le rouleau avec de la ficelle comme indiqué sur la photo. Cela aidera le rouleau à ne pas se désagréger pendant la cuisson et à conserver la forme souhaitée.

8. ÉTAPE 8

   

   Enveloppez le rouleau dans du papier d'aluminium. Laissez reposer ainsi pendant environ une demi-heure. Placez ensuite le rouleau en papillote dans un plat allant au four ou sur une plaque à pâtisserie. Et placez dans un four préchauffé à 200C pour cuire environ 2 heures. Déterminez le temps et la température de cuisson exacts en fonction de votre four. Le poids de la viande affecte également cela. Le mien pèse 2 kilos.

9. ÉTAPE 9

   

   10 minutes avant la fin de la cuisson, ouvrez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson de la viande. Vous pouvez le garder au four un peu plus longtemps jusqu'à ce que le rouleau soit doré. Vérifiez l'état de préparation de la viande comme ceci : percez-la au milieu avec un couteau bien aiguisé. Si le jus sort léger, c’est prêt ! Bon appétit!

Commentaires sur la recette

morkofka

08.09.2023

4.6

J'ajoute la recette à ma collection, merci ! Le porc fait d'excellents petits pains farcis aux champignons, essayez-les.

Natalia M.

08.09.2023

4.5

Après avoir coupé le porc, il me restait un morceau de péritoine, il y avait à la fois de la viande et du saindoux. J'ai cherché des recettes sur le site et j'ai trouvé la bonne : un roulé de poitrine de porc au four. J'ai lavé le morceau, je l'ai séché et je l'ai coupé un peu dans le sens de la longueur. La peau est fine, je l'ai laissée. J'ai beaucoup aimé la marinade à base de sauce soja. L'ajout de moutarde et d'ail (j'ai utilisé du frais) a rendu la viande aromatique et un peu épicée. Le péritoine était étroitement enroulé et enveloppé de ficelle. Ensuite, enveloppez-le dans deux couches de papier d'aluminium. J'ai fait cuire le petit pain à 180°C pendant deux heures. J'ai vérifié l'état de préparation en perçant le milieu avec un couteau. Dès que cela devient facile à réaliser et que le jus ressort clair, le rouleau est prêt. J'ai mis le rouleau péritoine au réfrigérateur toute la nuit. Et le matin, nous avons dégusté de délicieux et satisfaisants sandwichs au pain de viande !