Schweinebauchrolle im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Schweinebauchrollen im Ofen? Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor. Tauen Sie das Fleisch bei Bedarf vorher auf. Wenn Sie möchten, können Sie Ihr eigenes Gewürzset verwenden. Alle fertigen Trockengewürzmischungen für Fleisch im Ofen reichen aus. Sie können Knoblauchpulver durch Knoblauchzehen ersetzen. Sie können weißen Pfeffer auch durch gemahlenen roten oder schwarzen Pfeffer ersetzen. Oder verwenden Sie eine Paprikamischung.

2. SCHRITT 2

   

   Reinigen Sie den Schweinebauch von allen überschüssigen Flüssigkeiten. Ich schneide die Haut ab und schneide die Knochen heraus. Waschen Sie das Fleisch gründlich und trocknen Sie es mit Papiertüchern ab.

3. SCHRITT 3

   

   Mein Schweinebauch sieht nach der Reinigung so aus. Das heißt, es ist so dünn, dass es sich leicht rollen lässt.

4. SCHRITT 4

   

   Wenn Sie frischen Knoblauch haben, schälen und hacken Sie ihn auf die für Sie geeignete Weise. In einer separaten Schüssel den vorbereiteten Senf, Salz, Muskatnuss, weißen Pfeffer, Knoblauchpulver (oder gehackten Knoblauch) und Sojasauce vermischen. Das ist eine Marinade. Schneiden Sie das Fleisch ein. Und das Schweinefleisch gut mit der vorbereiteten Marinade bestreichen.

5. SCHRITT 5

   

   Drehen Sie das Fleisch auf die andere Seite und bestreichen Sie es auch auf dieser Seite mit Marinade. Zu diesem Zeitpunkt können Sie frisch gehackte Kräuter hinzufügen, um die Füllung für das Brötchen herzustellen. Ich habe ohne Gemüse gekocht.

6. SCHRITT 6

   

   Rollen Sie das Schweinefleisch zu einer festen Rolle.

7. SCHRITT 7

   

   Binden Sie die Rolle wie auf dem Foto gezeigt mit Bindfaden zusammen. Dadurch fällt die Rolle beim Backen nicht auseinander und behält die gewünschte Form.

8. SCHRITT 8

   

   Wickeln Sie die Rolle in Folie ein. Lassen Sie es etwa eine halbe Stunde lang so stehen. Anschließend die Rolle in Folie in eine Auflaufform oder auf ein Backblech legen. Und in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen geben und etwa 2 Stunden backen. Bestimmen Sie die genaue Backzeit und Temperatur anhand Ihres Ofens. Auch das Gewicht des Fleisches hat Einfluss darauf. Meiner wiegt 2 Kilo.

9. SCHRITT 9

   

   10 Minuten vor Backende die Folie öffnen und das Fleisch weiterbacken. Sie können es noch etwas im Ofen lassen, bis die Rolle gebräunt ist. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Fleisches wie folgt: Mit einem scharfen Messer in der Mitte einstechen. Wenn der Saft leicht herauskommt, ist er fertig! Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Morkofka

08.09.2023

4.6

Ich füge das Rezept meiner Sammlung hinzu, danke! Aus Schweinefleisch lassen sich tolle, mit Pilzen gefüllte Brötchen herstellen, probieren Sie sie.

Natalia M

08.09.2023

4.5

Nachdem ich das Schweinefleisch geschnitten hatte, blieb ein Stück Bauchfell übrig, es gibt sowohl Fleisch als auch Schmalz. Ich habe auf der Website nach Rezepten gesucht und das Richtige gefunden – Schweinebauchrolle im Ofen. Ich habe das Stück gewaschen, getrocknet und der Länge nach etwas aufgeschnitten. Die Haut ist dünn, lass es. Die Marinade auf Sojasaucenbasis hat mir sehr gut gefallen. Durch die Zugabe von Senf und Knoblauch (ich habe frischen verwendet) wurde das Fleisch aromatisch und leicht würzig. Das Bauchfell wurde fest aufgerollt und mit Bindfaden umwickelt. Dann wickelte ich es in zwei Lagen Folie ein. Ich habe das Brötchen zwei Stunden lang bei 180°C gebacken. Ich habe die Bereitschaft überprüft, indem ich mit einem Messer in die Mitte gestochen habe. Sobald es leicht geht und der Saft klar austritt, ist die Rolle fertig. Ich habe die Bauchfellrolle über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Und am Morgen genossen wir köstliche und sättigende Hackbraten-Sandwiches!