Рулет зі свинячої шлунки, запечений в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як запекти свинячий рулет в духовці? Для цього підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вибирайте грудку, яка має рівномірний шар як м’яса, так і сала. Наявність сала надає готовому рулету соковитості. Можна акуратно зрізати шкірку або приготувати з нею рулет. Принципової різниці тут немає.

2. КРОК 2

   

   Якщо шматок грудинки товстий, то розріжте його уздовж, не розрізаючи до кінця, і розкрийте, як книгу.

3. КРОК 3

   

   Щедро приправити грудку сіллю і меленим перцем. Ви можете брати будь-які спеції на свій смак.

4. КРОК 4

   

   Очистіть часник і розкладіть його по всій поверхні грудки. У мене дуже великі зубчики часнику, тому кожен розрізаю на 2-3 частини.

5. КРОК 5

   

   Згорнути грудку в тугий рулет і щільно обмотати бавовняною ниткою.

6. КРОК 6

   

   Зовні рулет щедро посипати меленою паприкою і трохи потерти руками.

7. КРОК 7

   

   Потім загорніть рулет у 2-3 шари фольги, щоб сік не міг витекти під час запікання. Для запікання візьміть металеву форму. Помістити в нього рулет і відправити в духовку, розігріту до 200 градусів, на 1,5 години. Я не рекомендую використовувати для цього рецепту керамічну форму. При високих температурах він може тріснути.

8. КРОК 8

   

   Через зазначений час дістаньте рулет з духовки і розкрийте фольгу. Остудіть, а потім поставте рулет в холодильник для застигання. Після охолодження його буде дуже легко нарізати скибочками.

9. КРОК 9

   

   З замороженого рулету зріжте нитки і наріжте його круглими шматочками. Викладіть скибочки на блюдо і подавайте. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

26.09.2023

4.5

На вечерю я приготувала рулет зі свинячої очеретини, запечений в духовці. У мене був досить товстий шматок грудинки, тому я не розрізав його уздовж до кінця. М'ясо з салом натерти сіллю, посипати ароматною сумішшю перців і паприки. Зверху поклала пластинки часнику. Згорнула грудку так, щоб шкіра була зверху, і туго зав’язала ниткою. Зверху я теж посипала паприкою. Випікати рівно 1,5 години при 200°С. Аромат такий смачний! Я люблю цей рулет і гарячим, і холодним. Прошарок сала додає закусці соковитості. Дуже смачно, пікантно та ароматно!