Rouleau de poitrine de porc cuit au four

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire un rouleau de poitrine de porc au four ? Préparez tous les ingrédients nécessaires pour cela. Choisissez une poitrine qui contient une couche uniforme de viande et de saindoux. La présence de saindoux donne de la jutosité au rouleau fini. Vous pouvez soigneusement couper la peau ou cuire le rouleau avec. Il n’y a pas de différence fondamentale ici.

2. ÉTAPE 2

   

   Si le morceau de poitrine est épais, coupez-le sur tout le morceau sans le couper complètement et ouvrez-le comme un livre.

3. ÉTAPE 3

   

   Assaisonnez généreusement la poitrine avec du sel et du poivre moulu. Vous pouvez prendre toutes les épices à votre goût.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez l'ail et étalez-le sur toute la surface de la poitrine. J'ai de très grosses gousses d'ail, alors je les coupe chacune en 2-3 morceaux.

5. ÉTAPE 5

   

   Roulez la poitrine en un rouleau serré et enveloppez-la fermement avec du fil de coton.

6. ÉTAPE 6

   

   Saupoudrez généreusement l'extérieur du rouleau de paprika moulu et frottez-le un peu avec vos mains.

7. ÉTAPE 7

   

   Enveloppez ensuite le rouleau dans 2-3 couches de papier d'aluminium afin que le jus ne puisse pas s'écouler pendant la cuisson. Pour la cuisson, prenez un moule en métal. Placez-y le rouleau et placez-le au four préchauffé à 200 degrés pendant 1,5 heure. Je ne recommande pas d'utiliser un moule en céramique pour cette recette. À haute température, il peut se fissurer.

8. ÉTAPE 8

   

   Après le temps spécifié, retirez le rouleau du four et ouvrez le papier d'aluminium. Laisser refroidir puis placer le rouleau au réfrigérateur pour qu'il durcisse. Une fois réfrigéré, il sera très facile de le découper en tranches.

9. ÉTAPE 9

   

   Coupez les fils du rouleau congelé et coupez-le en morceaux ronds. Disposez les tranches dans une assiette et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

26.09.2023

4.5

Pour le dîner, j'ai préparé un rouleau de poitrine de porc cuit au four. J'avais un morceau de poitrine assez épais, donc je ne l'ai pas coupé dans le sens de la longueur. Frottez la viande de saindoux avec du sel, saupoudrez du mélange aromatique de poivrons et de paprika. J'ai placé des tranches d'ail dessus. J'ai roulé la poitrine pour que la peau soit sur le dessus et je l'ai attachée fermement avec une ficelle. J'ai aussi saupoudré de paprika dessus. Cuire au four exactement 1h30 à 200°C. L'arôme est tellement délicieux ! J'aime ce petit pain chaud et froid. Une couche de saindoux ajoute de la jutosité à l'apéritif. Très savoureux, épicé et aromatique !