Im Ofen gebackene Schweinebauchrolle

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Schweinebauchröllchen im Ofen? Bereiten Sie hierfür alle notwendigen Zutaten vor. Wählen Sie ein Bruststück mit einer gleichmäßigen Schicht aus Fleisch und Schmalz. Die Anwesenheit von Schmalz verleiht dem fertigen Brötchen Saftigkeit. Sie können die Haut vorsichtig abschneiden oder das Brötchen damit garen. Hier gibt es keinen grundsätzlichen Unterschied.

2. SCHRITT 2

   

   Wenn das Bruststück dick ist, schneiden Sie es entlang des gesamten Stücks, ohne es ganz durchzuschneiden, und schlagen Sie es wie ein Buch auf.

3. SCHRITT 3

   

   Das Bruststück großzügig mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen. Sie können beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack mitnehmen.

4. SCHRITT 4

   

   Den Knoblauch schälen und auf der gesamten Oberfläche des Bruststücks verteilen. Ich habe sehr große Knoblauchzehen, deshalb schneide ich jede in 2-3 Stücke.

5. SCHRITT 5

   

   Rollen Sie das Bruststück zu einer festen Rolle und wickeln Sie es fest mit Baumwollfaden ein.

6. SCHRITT 6

   

   Die Außenseite der Rolle großzügig mit gemahlenem Paprika bestreuen und mit den Händen etwas einreiben.

7. SCHRITT 7

   

   Anschließend die Rolle in 2-3 Lagen Folie einwickeln, damit der Saft beim Backen nicht austreten kann. Nehmen Sie zum Backen eine Metallform. Legen Sie die Rolle hinein und stellen Sie sie für 1,5 Stunden in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Ich empfehle für dieses Rezept keine Keramikform zu verwenden. Bei hohen Temperaturen kann es zu Rissen kommen.

8. SCHRITT 8

   

   Nehmen Sie die Rolle nach der angegebenen Zeit aus dem Ofen und öffnen Sie die Folie. Abkühlen lassen und dann die Rolle zum Aushärten in den Kühlschrank stellen. Nach dem Abkühlen lässt es sich ganz einfach in Scheiben schneiden.

9. SCHRITT 9

   

   Schneiden Sie die Fäden von der gefrorenen Rolle ab und schneiden Sie sie in runde Stücke. Die Scheiben auf einen Teller legen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

26.09.2023

4.5

Zum Abendessen habe ich ein im Ofen gebackenes Schweinebauchröllchen gemacht. Da ich ein ziemlich dickes Stück Bruststück hatte, habe ich es nicht der Länge nach durchgeschnitten. Das Fleisch mit Schmalz und Salz einreiben und mit einer aromatischen Paprika-Paprika-Mischung bestreuen. Ich habe Knoblauchscheiben darauf gelegt. Ich rollte das Bruststück so zusammen, dass die Haut oben lag, und band es mit einer Schnur fest. Ich habe auch Paprika darüber gestreut. Genau 1,5 Stunden bei 200°C backen. Der Duft ist so köstlich! Ich mag dieses Brötchen sowohl heiß als auch kalt. Eine Schicht Schmalz verleiht der Vorspeise Saftigkeit. Sehr lecker, würzig und aromatisch!