Рулет из свиной грудинки запеченный в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как запечь в духовке рулет из свиной грудинки? Подготовьте для этого все необходимые ингредиенты. Грудинку выбирайте такую, где есть равномерная прослойка и мяса, и сала. Наличие сала придает готовому рулету сочности.Кожицу можете аккуратно срезать или готовить рулет вместе с ней. Принципиальной разницы здесь нет.

2. ШАГ 2

   

   Если кусочек грудинки толстый, то прорежьте его вдоль всего куска, не дорезая до конца и раскройте, как книжку.

3. ШАГ 3

   

   Обильно посыпьте грудинку солью и молотым перцем. Можно взять любые специи на свой вкус.

4. ШАГ 4

   

   Чеснок очистите от шелухи и разложите по всей поверхности грудинки. У меня очень крупные зубчики чеснока, поэтому каждый я разрезала на 2-3 части.

5. ШАГ 5

   

   Скрутите грудинку в плотный рулет и обмотайте плотно хлопковыми нитками.

6. ШАГ 6

   

   Снаружи обильно обсыпьте рулет молотой паприкой и немного вотрите её руками.

7. ШАГ 7

   

   Затем оберните рулет в 2-3 слоя фольги, чтобы сок не мог вытекать при запекании. Для запекания возьмите металлическую форму. Выложите в неё рулет и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов на 1,5 часа.Керамическую форму для этого рецепта использовать не советую. При высокой температуре она может треснуть.

8. ШАГ 8

   

   Спустя указанное время рулет извлеките из духовки и откройте фольгу. Остудите, а затем уберите рулет в холодильник, чтобы он застыл. После холодильника его будет очень легко нарезать на ломтики.

9. ШАГ 9

   

   С застывшего рулета срежьте нитки и нарежьте его круглыми кусочками. Выложите нарезку на блюдо и подавайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

26.09.2023

4.5

К ужину сделала рулет из свиной грудинки запеченный в духовке. У меня был довольно толстый кусок грудинки, поэтому разрезала его вдоль не до конца. Мясо с салом натерла солью, посыпала ароматной смесью перцев, а также паприкой. По верху разложила пластинки чеснока. Грудинку свернула рулетом так, чтобы шкурка оказалась сверху, туго перевязала веревочкой. Сверху еще присыпала паприкой. Запекала ровно 1,5 часа при 200°С. Аромат при этом такой аппетитный! Мне нравится этот рулет и горячим и холодным. Прослойка сала придает закуске сочности. Очень вкусно, пряно и ароматно!