Rollito de panceta de cerdo al horno

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear panceta de cerdo en el horno? Prepara todos los ingredientes necesarios para ello. Elija una pechuga que tenga una capa uniforme de carne y manteca. La presencia de manteca de cerdo aporta jugosidad al panecillo terminado. Puedes cortar con cuidado la piel o cocinar el panecillo con ella. Aquí no hay una diferencia fundamental.

2. PASO 2

   

   Si el trozo de pechuga es grueso, córtalo a lo largo de todo el trozo sin cortarlo del todo y ábrelo como un libro.

3. PASO 3

   

   Sazone generosamente la pechuga con sal y pimienta molida. Puedes llevar cualquier especia a tu gusto.

4. PASO 4

   

   Pelar los ajos y repartirlos por toda la superficie de la pechuga. Tengo dientes de ajo muy grandes, así que corto cada uno en 2-3 trozos.

5. PASO 5

   

   Enrolle la pechuga hasta formar un rollo apretado y envuélvala bien con hilo de algodón.

6. PASO 6

   

   Espolvorea generosamente el exterior del panecillo con pimentón molido y frótalo un poco con las manos.

7. PASO 7

   

   Luego envuelva el rollo en 2-3 capas de papel de aluminio para que el jugo no se escape durante el horneado. Para hornear, tome una forma de metal. Coloque el rollo en él y colóquelo en el horno precalentado a 200 grados durante 1,5 horas. No recomiendo usar un molde de cerámica para esta receta. A altas temperaturas puede agrietarse.

8. PASO 8

   

   Pasado el tiempo especificado, retira el rollo del horno y abre el papel de aluminio. Deje enfriar y luego coloque el rollo en el refrigerador para que cuaje. Una vez refrigerado será muy fácil cortarlo en rodajas.

9. PASO 9

   

   Cortar los hilos del panecillo congelado y cortarlo en trozos redondos. Coloca las rodajas en un plato y sirve. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

natalia

26.09.2023

4.5

Para la cena hice un rollito de panceta de cerdo al horno. Tenía un trozo de pechuga bastante grueso, así que no lo corté a lo largo. Frote la carne con manteca de cerdo con sal, espolvoree con una mezcla aromática de pimientos y pimentón. Coloqué encima rodajas de ajo. Enrollé la pechuga para que la piel quedara arriba y la até firmemente con una cuerda. También espolvoreé pimentón por encima. Hornear durante exactamente 1,5 horas a 200°C. ¡El aroma es tan delicioso! Me gusta este panecillo tanto frío como caliente. Una capa de manteca de cerdo aporta jugosidad al aperitivo. ¡Muy sabroso, picante y aromático!