Котлети зі свинини та курки

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати котлети зі свинини і курки? Готуйте їжу. З курячого м'яса краще взяти філе грудки. Свинину беріть з невеликою кількістю сала в наявності - котлети вийдуть соковитіше. Батон нарізати шматочками і замочити в молоці. Краще, якщо він буде не свіжим, а трохи черствим - такий хліб краще вбере м'ясні соки.

2. КРОК 2

   

   Свинину і куряче філе пропускаємо через м’ясорубку або прокручуємо в блендері для отримання фаршу. Готовий фарш викласти в простору миску, в якій будете готувати котлетну суміш.

3. КРОК 3

   

   Цибулю очистити, промити холодною водою і пропустити через м'ясорубку слідом за м'ясом. Те ж саме зробити з розмоченим батоном. Відіжміть трохи молока з батона перед тим, як додати його в м’ясорубку. Додайте все в миску. У фарш розбити одне яйце. Якщо ви готуєте фарш без м’ясорубки, то цибулю можна натерти, а хліб просто віджати і розім’яти руками.

4. КРОК 4

   

   Додайте трохи солі і спецій за смаком. Я зазвичай додаю в котлети сушені трави і чорний мелений перець.

5. КРОК 5

   

   Добре перемішайте котлетну масу руками до однорідності, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися між собою. По дну миски відбити фарш. Для цього просто піднімаємо фарш руками і кидаємо його в миску. Зробіть це кілька разів. Це потрібно для того, щоб котлетна маса стала більш щільною і котлети не розвалилися в процесі приготування.

6. КРОК 6

   

   Руками сформуйте невеликі круглі або овальні котлети і обваляйте їх у панірувальних сухарях. Можна взяти готові сухарики або зробити їх самостійно вдома.

7. КРОК 7

   

   Розігрійте сковороду до гарячого стану і налийте на неї трохи рослинного масла для смаження. Викласти на нього сформовані котлети і обсмажити на повільному вогні з двох сторін до золотистої скоринки. Готуйте кожну сторону приблизно по 5 хвилин, щоб м’ясо приготувалося. Для впевненості в кінці можна накрити сковорідку кришкою і залишити котлети так на пару хвилин.

8. КРОК 8

   

   Готові котлети можна подавати як окрему страву або доповнити гарніром з картопляного пюре, рису або спагетті. Подавайте котлети гарячими. Смачного!

Коментарі до рецепту

ReveRita

23.10.2023

4.5

Найсмачніші котлети зі змішаного фаршу. Але я готую зі свинини та яловичини. Я думаю, що це також буде добре працювати з куркою.

Корасон

23.10.2023

4.7

Наша сім'я дуже любить котлети, а особливо дитина любить їх красти зі столу) Я завжди готувала котлети або зі свинини, або з курки, а потім натрапила на ваш рецепт. Дуже хотіла спробувати ваш рецепт котлет зі свинини та курки. Курку і свинину брала порівну, щоб дитині було не дуже жирно. Крім цибулі я додала в котлетну масу ще пару зубчиків часнику. Замість сушених трав я вирішила приправити фарш 1 ч. ложкою меленого коріандру. На гарнір для дорослих приготувала гречку, а для дитини - макарони. Котлети розлетілися на ура! Простий у приготуванні, перевірений і дуже хороший рецепт! Котлети зі свинини та курки вийшли соковитими, м’якими, ситними та апетитними. Тепер буду продовжувати готувати такі котлети для всієї родини! Дякую тобі!

Брусника

23.10.2023

5

Я дуже радий, що знайшов цей рецепт котлет зі свинини та курки! Я зазвичай готувала курячі котлети тільки з курки і, природно, вони виходили трохи сухуватими. Ситуацію не врятувало навіть додавання вершкового масла у фарш. А цього разу я додала в курячий фарш шматочок свинячого сала з м'ясом. І все вийшло! Котлети дійсно дуже соковиті. Єдине, я ніколи не додаю яйце, коли готую котлети, а просто добре відбиваю фарш на тарілці. Дякую автору за підказку!

Юлія

23.10.2023

4.7

При приготуванні котлет я використовувала свинину, а курку замінила індичкою. Філе птиці славиться сухим, але в дуеті зі свининою все вийшло чудово! У фарш поклала розмочений у молоці хліб. Для грона я розбив одне яйце. У мене під рукою не виявилося панірувальних сухарів, тому я вирішила протушкувати котлети в кінці смаження, додавши трохи води. Це додало додаткової соковитості.