ポークカツレツとチキンカツレツ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   ポークカツレツとチキンカツレツの作り方は？食べ物を準備してください。鶏肉からは胸肉を取るのが良いです。少量のラードを加えた豚肉を食べると、カツレツがよりジューシーになります。食パンを細かく切り、牛乳に浸します。新鮮ではなく、少し古いほうが良いです。そのようなパンは肉汁をよく吸収します。

2. ステップ 2

   

   豚肉と鶏肉のフィレを肉挽き機にかけるか、ブレンダーでスクロールしてひき肉を作ります。準備したひき肉を広々としたボウルに置き、その中でカツレツ混合物を準備します。

3. ステップ 3

   

   玉ねぎの皮をむき、冷水ですすぎ、肉に沿って肉挽き器に通します。浸したパンでも同じことをします。グラインダーに加える前に、パンから少し余分なミルクを絞ります。すべてをボウルに加えます。ひき肉に卵1個を割り入れます。肉挽き器を使わずにひき肉を準備する場合は、玉ねぎをすりおろし、パンを絞り出して手でこねるだけです。

4. ステップ 4

   

   少量の塩とスパイスを加えて味を調えます。私は通常、カツレツに乾燥ハーブと挽いた黒コショウを加えます。

5. ステップ 5

   

   すべての材料が均等に分散されるように、カツレツの塊を滑らかになるまで手でよく混ぜます。ひき肉をボウルの底で叩きます。これを行うには、ひき肉を手で持ち上げてボウルに投げ込むだけです。これを数回繰り返します。これは、カツレツの塊がより緻密になり、調理中にカツレツがバラバラにならないようにするために必要です。

6. ステップ 6

   

   手で小さな円形または楕円形のパティを作り、パン粉をまぶします。既製のクラッカーを使用することも、自宅で自分で作ることもできます。

7. ステップ 7

   

   フライパンを熱し、サラダ油を少量入れて揚げます。形成したカツレツをその上に置き、弱火で両面を黄金色になるまで揚げます。肉に火が通るまで両面を約5分間焼きます。最後に確実に行うには、鍋に蓋をして、カツレツを数分間そのままにしておくことができます。

8. ステップ 8

   

   既製のカツレツは、別の料理として提供することも、マッシュポテト、米、またはスパゲッティのおかずを追加することもできます。カツレツは温かいままお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

レヴェリタ

23.10.2023

4.5

ミンチ肉を混ぜ合わせた最高に美味しいカツレツです。でも、私は豚肉と牛肉を使って料理します。鶏肉にも合うと思います。

コラソン

23.10.2023

4.7

私たち家族はカツレツが大好きで、特に子供がテーブルからカツレツを盗むのが好きです）いつもポークカツかチキンカツを作っていたのですが、あなたのレシピに出会いました。あなたのポークカツレツとチキンカツレツのレシピを本当に試してみたかったのです。子供にとって脂っこくなりすぎないように、鶏肉と豚肉を同量取りました。タマネギに加えて、カツレツの塊にニンニクをさらに2、3クローブ加えました。乾燥ハーブの代わりに、ひき肉に小さじ1杯のコリアンダーパウダーを加えて味付けすることにしました。副菜として大人用にはそば、子供用にはパスタを用意しました。カツがバタンと飛んでいきました！準備が簡単で、実績のある、とても良いレシピです。ポークカツレツとチキンカツレツはジューシーで柔らかく、食べ応えがあり、食欲をそそりました。これからも家族全員のためにこのようなカツレツを作り続けます！ありがとう！

ブルスニカ

23.10.2023

5

ポークカツレツとチキンカツレツのこのレシピを見つけてとてもうれしいです！いつもチキンカツを鶏肉だけで作っていたのですが、当然のことながら少しパサつきました。ひき肉にバターを加えても状況は救われませんでした。そして今回は鶏ひき肉に肉入り豚脂を加えてみました。そしてすべてがうまくいきました！カツレツは本当にジューシーです。唯一のことは、カツレツを準備するときに卵を加えず、皿の上でミンチ肉をよく叩くだけです。ヒントをくれた作者に感謝します！

ジュリア

23.10.2023

4.7

カツレツを作るときは豚肉を使い、鶏肉の代わりに七面鳥を使いました。鶏のフィレ肉はパサパサしていることで有名ですが、豚肉とのデュエットではすべてがうまくいきました。牛乳に浸したパンをひき肉の中に入れました。束のために私は卵を1個割った。パン粉がなかったので、揚げ終わりに少し水を加えて煮ることにしました。これでさらにジューシーさが加わりました。