Schweine- und Hähnchenschnitzel

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Schweine- und Hähnchenschnitzel? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Von Hühnerfleisch ist es besser, Brustfilet zu nehmen. Nehmen Sie Schweinefleisch mit etwas Schmalz zur Verfügung – die Koteletts werden saftiger. Den Laib in Stücke schneiden und in Milch einweichen. Es ist besser, wenn es nicht frisch, sondern etwas altbacken ist – solches Brot nimmt Fleischsäfte besser auf.

2. SCHRITT 2

   

   Das Schweine- und Hähnchenfilet durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer zu Hackfleisch verarbeiten. Geben Sie das vorbereitete Hackfleisch in eine geräumige Schüssel, in der Sie die Schnitzelmischung zubereiten.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebel schälen, in kaltem Wasser abspülen und dem Fleisch folgend durch einen Fleischwolf geben. Machen Sie dasselbe mit dem eingeweichten Brot. Drücken Sie etwas überschüssige Milch aus dem Laib, bevor Sie ihn in die Mühle geben. Alles in die Schüssel geben. Schlagen Sie ein Ei in das Hackfleisch. Wenn Sie Hackfleisch ohne Fleischwolf zubereiten, können Sie die Zwiebel reiben, das Brot einfach ausdrücken und mit den Händen kneten.

4. SCHRITT 4

   

   Nach Geschmack etwas Salz und Gewürze hinzufügen. Normalerweise füge ich den Schnitzeln getrocknete Kräuter und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

5. SCHRITT 5

   

   Die Schnitzelmasse mit den Händen gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht, sodass sich alle Zutaten gleichmäßig untereinander verteilen. Schlagen Sie das Hackfleisch auf den Boden der Schüssel. Heben Sie dazu einfach das Hackfleisch mit den Händen an und werfen Sie es in die Schüssel. Tun Sie dies mehrmals. Dies ist notwendig, damit die Schnitzelmasse dichter wird und die Schnitzel beim Garen nicht auseinanderfallen.

6. SCHRITT 6

   

   Mit den Händen kleine runde oder ovale Fladen formen und diese in Semmelbröseln wälzen. Sie können fertige Cracker nehmen oder sie selbst zu Hause zubereiten.

7. SCHRITT 7

   

   Erhitzen Sie die Bratpfanne, bis sie heiß ist, und gießen Sie zum Braten etwas Pflanzenöl hinein. Die geformten Koteletts darauf legen und bei schwacher Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Braten Sie jede Seite etwa 5 Minuten lang an, damit das Fleisch Zeit zum Garen hat. Um am Ende sicherzugehen, können Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Schnitzel einige Minuten so stehen lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Fertigkoteletts können als separates Gericht serviert oder mit einer Beilage aus Kartoffelpüree, Reis oder Spaghetti ergänzt werden. Die Schnitzel heiß servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

ReveRita

23.10.2023

4.5

Die leckersten Schnitzel aus gemischtem Hackfleisch. Aber ich koche mit Schweine- und Rindfleisch. Ich denke, dass es auch mit Hühnchen gut funktionieren würde.

Corason

23.10.2023

4.7

Unsere Familie liebt Koteletts sehr, und das Kind klaut sie besonders gerne vom Tisch. Ich habe immer entweder Schweine- oder Hähnchenkoteletts gekocht und bin dann auf Ihr Rezept gestoßen. Ich wollte unbedingt dein Rezept für Schweine- und Hähnchenschnitzel ausprobieren. Ich habe gleiche Mengen Hühnchen und Schweinefleisch genommen, damit es für das Kind nicht zu fett wird. Zusätzlich zu den Zwiebeln habe ich der Schnitzelmasse noch ein paar Knoblauchzehen hinzugefügt. Anstelle von getrockneten Kräutern habe ich mich entschieden, das Hackfleisch mit 1 TL gemahlenem Koriander zu würzen. Als Beilage habe ich Buchweizen für die Erwachsenen und Nudeln für das Kind zubereitet. Die Schnitzel flogen mit einem Knall davon! Einfach zuzubereiten, bewährtes und sehr gutes Rezept! Die Schweine- und Hähnchenschnitzel waren saftig, weich, sättigend und appetitlich. Jetzt werde ich weiterhin solche Schnitzel für die ganze Familie kochen! Danke schön!

Brusnika

23.10.2023

5

Ich bin so froh, dass ich dieses Rezept für Schweine- und Hähnchenkoteletts gefunden habe! Normalerweise habe ich Hähnchenkoteletts nur aus Hühnchen gekocht und sie sind natürlich etwas trocken geworden. Das Hinzufügen von Butter zum Hackfleisch hat die Situation nicht einmal gerettet. Und dieses Mal habe ich dem gehackten Hähnchen ein Stück Schweinefett mit Fleisch hinzugefügt. Und alles hat geklappt! Die Schnitzel sind wirklich sehr saftig. Das Einzige ist, dass ich bei der Zubereitung von Koteletts nie ein Ei hinzufüge, sondern das Hackfleisch einfach auf einem Teller gut aufschlage. Danke an den Autor für den Tipp!

Julia

23.10.2023

4.7

Bei der Zubereitung der Schnitzel habe ich Schweinefleisch verwendet und das Hähnchen durch Truthahn ersetzt. Geflügelfilet ist bekannt dafür, trocken zu sein, aber im Duett mit Schweinefleisch hat alles super geklappt! Ich habe in Milch getränktes Brot in das Hackfleisch gelegt. Für den Haufen habe ich ein Ei zerbrochen. Da ich keine Semmelbrösel zur Hand hatte, beschloss ich, die Koteletts am Ende des Bratens köcheln zu lassen und etwas Wasser hinzuzufügen. Dies sorgte für zusätzliche Saftigkeit.