Schweine- und Hähnchenschnitzel
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie macht man Schweine- und Hähnchenschnitzel? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Von Hühnerfleisch ist es besser, Brustfilet zu nehmen. Nehmen Sie Schweinefleisch mit etwas Schmalz zur Verfügung – die Koteletts werden saftiger. Den Laib in Stücke schneiden und in Milch einweichen. Es ist besser, wenn es nicht frisch, sondern etwas altbacken ist – solches Brot nimmt Fleischsäfte besser auf.
SCHRITT 2
Das Schweine- und Hähnchenfilet durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer zu Hackfleisch verarbeiten. Geben Sie das vorbereitete Hackfleisch in eine geräumige Schüssel, in der Sie die Schnitzelmischung zubereiten.
SCHRITT 3
Die Zwiebel schälen, in kaltem Wasser abspülen und dem Fleisch folgend durch einen Fleischwolf geben. Machen Sie dasselbe mit dem eingeweichten Brot. Drücken Sie etwas überschüssige Milch aus dem Laib, bevor Sie ihn in die Mühle geben. Alles in die Schüssel geben. Schlagen Sie ein Ei in das Hackfleisch. Wenn Sie Hackfleisch ohne Fleischwolf zubereiten, können Sie die Zwiebel reiben, das Brot einfach ausdrücken und mit den Händen kneten.
SCHRITT 4
Nach Geschmack etwas Salz und Gewürze hinzufügen. Normalerweise füge ich den Schnitzeln getrocknete Kräuter und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.
SCHRITT 5
Die Schnitzelmasse mit den Händen gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht, sodass sich alle Zutaten gleichmäßig untereinander verteilen. Schlagen Sie das Hackfleisch auf den Boden der Schüssel. Heben Sie dazu einfach das Hackfleisch mit den Händen an und werfen Sie es in die Schüssel. Tun Sie dies mehrmals. Dies ist notwendig, damit die Schnitzelmasse dichter wird und die Schnitzel beim Garen nicht auseinanderfallen.
SCHRITT 6
Mit den Händen kleine runde oder ovale Fladen formen und diese in Semmelbröseln wälzen. Sie können fertige Cracker nehmen oder sie selbst zu Hause zubereiten.
SCHRITT 7
Erhitzen Sie die Bratpfanne, bis sie heiß ist, und gießen Sie zum Braten etwas Pflanzenöl hinein. Die geformten Koteletts darauf legen und bei schwacher Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Braten Sie jede Seite etwa 5 Minuten lang an, damit das Fleisch Zeit zum Garen hat. Um am Ende sicherzugehen, können Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Schnitzel einige Minuten so stehen lassen.
SCHRITT 8
Fertigkoteletts können als separates Gericht serviert oder mit einer Beilage aus Kartoffelpüree, Reis oder Spaghetti ergänzt werden. Die Schnitzel heiß servieren. Guten Appetit!
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