Котлеты из свинины и курицы

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать котлеты из свинины и курицы? Подготовьте продукты. Из куриного мяса лучше возьмите филе грудки. Свинину берите с имеющимся небольшим количеством сала — котлеты получатся сочнее. Батон нарежьте на кусочки и замочите в молоке. Лучше, если он будет не свежий, а немного черствый — такой хлеб лучше впитает в себя мясные соки.

2. ШАГ 2

   

   Свинину и куриное филе пропустите через мясорубку или прокрутите в блендере, чтобы получился фарш. Выложите готовый фарш в просторную чашу, в которой будете готовить котлетную массу.

3. ШАГ 3

   

   Лук очистите от шелухи, ополосните в холодной воде и пропустите через мясорубку, вслед за мясом. Так же поступите и с размоченным батоном. Перед добавлением в мясорубку из батона отожмите немного лишнего молока. Добавьте все в чашу.Разбейте к фаршу одно яйцо. Если вы готовите фарш без мясорубки, то можете натереть лук на терке, а хлеб просто отжать и размять руками.

4. ШАГ 4

   

   По вкусу добавьте немного соли и специи по вкусу. Я обычно в котлеты добавляю сушеную зелень и молотый черный перец.

5. ШАГ 5

   

   Котлетную массу хорошо перемешайте руками до однородности, чтобы все ингредиенты равномерно распределились между собой. Отбейте фарш о дно чаши. Для этого просто поднимайте руками фарш и бросайте в чашу. Сделайте так несколько раз. Это необходимо для того, чтобы котлетная масса стала плотнее и котлеты при готовке не разваливались.

6. ШАГ 6

   

   Руками сформируйте небольшие котлетки круглой или овальной формы и обваляйте их в панировочных сухарях. Сухари вы можете взять готовые или сделать их самостоятельно дома.

7. ШАГ 7

   

   Сковороду разогрейте до горячего состояния и налейте на неё немного растительного масла для жарки.Выложите на неё сформированные котлеты и обжаривайте на небольшом огне с двух сторон, до золотистой корочки. Каждую сторону держите около 5 минут, чтобы мясо успело проготовиться. Для уверенности в конце можете накрыть сковороду крышкой и подержать так котлеты пару минут.

8. ШАГ 8

   

   Готовые котлеты можно подать как самостоятельное блюдо или же дополнить их гарниром из картофельного пюре, риса или спагетти.Подавайте котлеты в горячем виде.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

ReveRita

23.10.2023

4.5

Самые вкусные котлеты из смешанного фарша. Но готовлю из свинины и говядины. С курицей тоже, думаю, получится неплохо.

Corason

23.10.2023

4.7

В нашей семье очень любят котлеты, а особенно ребёнку нравится их таскать со стола) Я всегда готовила либо свиные, либо куриные котлеты, а тут попался ваш рецепт. Очень захотелось попробовать котлеты из свинины и курицы по вашему рецепту. Взяла равное количество куриного и свиного мяса, чтоб было не слишком жирно для ребёнка. В котлетную массу помимо лука добавила ещё пару зубчиков чеснока. Вместо сушеной зелени решила приправить фарш молотым кориандром 1 ч.л. На гарнир готовила гречку для взрослых и макароны для ребёнка. Улетели котлетки на ура! Несложно готовить, проверенный и очень хороший рецепт! Котлеты из свинины и курицы получились сочными, мягкими, сытными и аппетитными. Теперь я и в дальнейшем буду готовить такие котлетки для всей семьи! Спасибо!

Brusnika

23.10.2023

5

Как хорошо, что нашла этот рецепт Котлеты из свинины и курицы! Я обычно готовила куриные котлеты только из курицы и, естественно, они получались суховатыми. Даже не спасало положение добавление в фарш сливочного масла. А в этот раз в куриный фарш я добавила кусочек свиного сала с мясом. И все получилось! Котлеты действительно очень сочные. Единственное, я никогда при приготовлении котлет не добавляю яйцо, просто хорошо отбиваю фарш о тарелку. Спасибо автору за наводку!

Юлия

23.10.2023

4.7

При приготовлении котлет, использовала свинину, а курицу заменила индейкой. Филе птицы славится сухостью, но в дуэте со свининой, всё получилось на отлично! В фарш поместила хлеб, размоченный в молоке. Для связки разбила одно яйцо. Панировочных сухарей под рукой не было и я решила их в конце обжарки, ещё протушить котлеты, добавив немного воды. Это добавило дополнительную сочность.