Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати яєчні пироги? Готуйте їжу, вона повинна бути кімнатної температури. Приготуйте тісто. У тепле молоко (не вище 40 градусів) додати дріжджі, столову ложку цукру і борошно. Все перемішуємо, накриваємо і ставимо в тепле місце. На поверхні з'явиться пінна шапка. Це означає, що дріжджі активні і з ними можна працювати. Якщо кришки немає, то потрібно використовувати інші дріжджі. Про дріжджі і борошно читайте в статтях в кінці цього рецепта.

2. КРОК 2

   

   Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані. У глибокій мисці змішуємо тісто, сіль, цукор, яйце і добре перемішуємо. Потім додайте 250 грамів борошна і перемішайте. Влити розтоплене масло, рослинне і замісити тісто. Виходить не круто, липне до рук, але борошна поки не додавайте. Може знадобитися трохи менше або більше борошна. Накриваємо рушником або харчовою плівкою, збризкуємо водою, і ставимо тісто в тепле місце.

3. КРОК 3

   

   Тісто має збільшитися в 2-3 рази. Після того, як він збільшиться, його потрібно опустити і дати знову піднятися. Повторіть цю процедуру 2 рази, додаючи трохи борошна. Тісто вже має бути м'яким і пластичним, практично не прилипати до рук.

4. КРОК 4

   

   Щоб приготувати начинку, потрібно спочатку відварити і остудити яйця. Яйця почистити і нарізати дрібними кубиками. Зелену цибулю ретельно вимийте і дрібно наріжте. У глибокій мисці змішайте подрібнені яйця і зелену цибулю, додайте дрібку солі і перемішайте. При необхідності додайте сіль.

5. КРОК 5

   

   Піднялося тісто замісити і розділити на колобки (мої колобки важать 55 грамів, але краще їх поменше). Кожен раз накривайте заготовки рушником, щоб вони не потріскалися.

6. КРОК 6

   

   Кожну булочку розкачайте в круглу коржик, на середину викладіть начинку і защипніть краю, щоб начинка не випадала. Так готуємо всі пиріжки.

7. КРОК 7

   

   У сковороді розігріти рослинне масло, зменшити вогонь до середнього. Готові пиріжки викласти на сковороду і обсмажити спочатку з одного боку, потім з іншого до золотистої скоринки. Можна використовувати кришку. Якщо використовувати більше олії, пиріжки просмажаться більш рівномірно. Про те, як вибрати сковорідку і масло для смаження, читайте в статтях на ці теми в кінці цього рецепта.

8. КРОК 8

   

   Подавайте готові пиріжки з цибулею і яйцями теплими або охолодженими.

Коментарі до рецепту

Елено4ка

20.09.2023

4.5

Я вирішила спекти пиріжки з яйцями і зеленою цибулею на сковороді. Від рецепту я не відступала. Тісто добре піднялося, я його місила три рази, з кожним разом воно ставало менш липким, більш пластичним і приємним в роботі. При смаженні пиріжки добре піднімалися і добре пропікалися. Тісто дуже гарне! Начинка з яєць і зеленої цибулі одна з моїх улюблених. Загалом, пироги вдалися на славу! Дякую за рецепт, Анна!

Фея

20.09.2023

4.7

смакота! Пальчики оближеш) везу до себе в КК. А тоді був тільки один рецепт