Tartes aux œufs et oignons verts dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des tartes aux œufs ? Préparez la nourriture, elle doit être à température ambiante. Préparez la pâte. Ajoutez la levure, une cuillère à soupe de sucre et la farine au lait chaud (pas plus de 40 degrés). Mélangez le tout, couvrez et mettez au chaud. Un capuchon en mousse apparaîtra à la surface. Cela signifie que la levure est active et peut être travaillée. S'il n'y a pas de bouchon, vous devez utiliser une autre levure. Découvrez la levure et la farine dans les articles à la fin de cette recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Faire fondre le beurre au bain-marie. Dans un bol profond, mélanger la pâte, le sel, le sucre, l'œuf et bien mélanger. Ajoutez ensuite 250 grammes de farine et mélangez. Verser le beurre fondu, l'huile végétale et pétrir la pâte. Le résultat n’est pas froid, il colle aux mains, mais n’ajoutez pas encore de farine supplémentaire. Vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou plus de farine. Couvrir d'un torchon ou d'un film alimentaire arrosé d'eau et placer la pâte dans un endroit tiède.

3. ÉTAPE 3

   

   La pâte doit augmenter de 2 à 3 fois. Après avoir augmenté, il faut le réduire et le laisser remonter. Répétez cette procédure 2 fois en ajoutant un peu de farine. La pâte doit déjà être molle et souple, ne collant pratiquement pas aux mains.

4. ÉTAPE 4

   

   Pour préparer la garniture, vous devez d'abord faire bouillir et refroidir les œufs. Épluchez les œufs et coupez-les en petits cubes. Lavez soigneusement les oignons verts et coupez-les en petits morceaux. Dans un bol profond, mélangez les œufs hachés et les oignons verts, ajoutez une pincée de sel et remuez. Ajoutez du sel si nécessaire.

5. ÉTAPE 5

   

   Pétrissez la pâte levée et divisez-la en koloboks (mes koloboks pèsent 55 grammes, mais il vaut mieux les faire plus petits). Couvrez à chaque fois les pièces avec une serviette pour éviter qu'elles ne se gercent.

6. ÉTAPE 6

   

   Roulez chaque petit pain en un gâteau rond, placez la garniture au milieu et pincez les bords pour que la garniture ne tombe pas. Alors préparez toutes les tartes.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, baissez le feu à feu moyen. Placez les tartes préparées dans une poêle et faites-les frire d'abord d'un côté, puis de l'autre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Vous pouvez utiliser un couvercle. Si vous utilisez plus d'huile, les tartes seront frites plus uniformément. Comment choisir une poêle et de l'huile pour frire, lisez les articles sur ces sujets à la fin de cette recette.

8. ÉTAPE 8

   

   Servir les tartes finies avec des oignons et des œufs chauds ou refroidis.

Commentaires sur la recette

Eleno4ka

20.09.2023

4.5

J'ai décidé de faire des tartes aux œufs et aux oignons verts dans une poêle. Je n'ai pas dévié de la recette. La pâte a bien levé, je l'ai pétrie trois fois, à chaque fois elle est devenue moins collante, plus souple et agréable à travailler. Lors de la friture, les tartes ont bien levé et étaient bien cuites. La pâte est très bonne ! La garniture aux œufs et aux oignons verts est l’une de mes préférées. En général, les tartes ont été une belle réussite ! Merci pour la recette, Anna!

Fée

20.09.2023

4.7

Délicieux! Léchez-vous simplement les doigts) Je l'emmène chez moi à KK. Et puis il n'y avait qu'une seule recette