Kuchen mit Ei und Frühlingszwiebeln in einer Pfanne

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Eierkuchen? Bereiten Sie das Essen vor, es sollte Zimmertemperatur haben. Bereiten Sie den Teig vor. Hefe, einen Esslöffel Zucker und Mehl in die warme Milch geben (nicht mehr als 40 Grad). Alles vermischen, abdecken und an einen warmen Ort stellen. Auf der Oberfläche erscheint eine Schaumkappe. Das bedeutet, dass die Hefe aktiv ist und verarbeitet werden kann. Wenn kein Deckel vorhanden ist, müssen Sie andere Hefe verwenden. Lesen Sie mehr über Hefe und Mehl in den Artikeln am Ende dieses Rezepts.

2. SCHRITT 2

   

   Butter im Wasserbad schmelzen. In einer tiefen Schüssel Teig, Salz, Zucker und Ei vermischen und gut verrühren. Dann 250 Gramm Mehl hinzufügen und vermischen. Gießen Sie geschmolzene Butter und Pflanzenöl hinein und kneten Sie den Teig. Es wird nicht kalt, es klebt an den Händen, aber fügen Sie noch kein zusätzliches Mehl hinzu. Möglicherweise benötigen Sie etwas weniger oder mehr Mehl. Mit einem mit Wasser besprühten Handtuch oder einer Frischhaltefolie abdecken und den Teig an einen warmen Ort stellen.

3. SCHRITT 3

   

   Der Teig sollte sich um das 2-3-fache erhöhen. Nachdem es zugenommen hat, muss es abgesenkt werden und wieder aufsteigen. Wiederholen Sie diesen Vorgang zweimal und fügen Sie etwas Mehl hinzu. Der Teig sollte bereits weich und geschmeidig sein und praktisch nicht an den Händen kleben.

4. SCHRITT 4

   

   Um die Füllung vorzubereiten, müssen Sie zunächst die Eier kochen und abkühlen lassen. Die Eier schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden. In einer tiefen Schüssel die gehackten Eier und Frühlingszwiebeln vermischen, eine Prise Salz hinzufügen und umrühren. Bei Bedarf Salz hinzufügen.

5. SCHRITT 5

   

   Den aufgegangenen Teig kneten und in Koloboks aufteilen (meine Koloboks wiegen 55 Gramm, aber es ist besser, sie kleiner zu machen). Decken Sie die Werkstücke jedes Mal mit einem Handtuch ab, um Risse zu vermeiden.

6. SCHRITT 6

   

   Rollen Sie jedes Brötchen zu einem runden Kuchen, legen Sie die Füllung in die Mitte und drücken Sie die Ränder zusammen, damit die Füllung nicht herausfällt. Bereiten Sie also alle Kuchen vor.

7. SCHRITT 7

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Hitze auf unter mittlere Stufe stellen. Die vorbereiteten Pasteten in eine Bratpfanne geben und erst auf der einen, dann auf der anderen Seite goldbraun braten. Sie können einen Deckel verwenden. Wenn Sie mehr Öl verwenden, werden die Pasteten gleichmäßiger gebraten. Wie Sie eine Bratpfanne und Öl zum Braten auswählen, lesen Sie in den Artikeln zu diesen Themen am Ende dieses Rezepts.

8. SCHRITT 8

   

   Die fertigen Kuchen mit Zwiebeln und Eiern warm oder gekühlt servieren.

Kommentare zum Rezept

Eleno4ka

20.09.2023

4.5

Ich beschloss, Kuchen mit Eiern und Frühlingszwiebeln in einer Bratpfanne zu backen. Ich bin nicht vom Rezept abgewichen. Der Teig ging gut auf, ich habe ihn dreimal geknetet, jedes Mal wurde er weniger klebrig, geschmeidiger und angenehmer zu verarbeiten. Beim Braten gingen die Kuchen gut auf und waren gut gebacken. Der Teig ist sehr gut! Die Füllung aus Eiern und Frühlingszwiebeln ist einer meiner Favoriten. Generell waren die Kuchen ein voller Erfolg! Danke für das Rezept, Anna!

Fee

20.09.2023

4.7

Lecker! Leck einfach deine Finger) Ich bringe es zu mir nach KK. Und dann gab es nur ein Rezept