Torte con uova e cipolle verdi in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare le torte all'uovo? Preparare il cibo, dovrebbe essere a temperatura ambiente. Preparare l'impasto. Aggiungere il lievito, un cucchiaio di zucchero e la farina al latte caldo (non più di 40 gradi). Mescolare il tutto, coprire e riporre in un luogo caldo. Sulla superficie apparirà un cappuccio di schiuma. Ciò significa che il lievito è attivo e può essere lavorato. Se non c'è il tappo, è necessario utilizzare altro lievito. Leggi informazioni su lievito e farina negli articoli alla fine di questa ricetta.

2. PASSO 2

   

   Sciogliere il burro a bagnomaria. In una ciotola profonda, mescolare l'impasto, il sale, lo zucchero, l'uovo e mescolare bene. Aggiungere poi 250 grammi di farina e mescolare. Versare il burro fuso, l'olio vegetale e impastare la pasta. Non risulta bello, si attacca alle mani, ma non aggiungere ancora altra farina. Potrebbe essere necessaria un po' meno o più farina. Coprire con un asciugamano o una pellicola trasparente cosparsa d'acqua e riporre l'impasto in un luogo caldo.

3. PASSO 3

   

   L'impasto dovrebbe aumentare 2-3 volte. Dopo che è cresciuto, deve essere abbassato e lasciato risalire. Ripetete questo procedimento 2 volte, aggiungendo un po' di farina. L'impasto dovrebbe essere già morbido e malleabile, praticamente non attaccarsi alle mani.

4. PASSO 4

   

   Per preparare il ripieno è necessario prima far bollire e raffreddare le uova. Sgusciare le uova e tagliarle a cubetti. Lavare accuratamente le cipolle verdi e tagliarle a pezzetti. In una ciotola profonda, mescolare le uova tritate e le cipolle verdi, aggiungere un pizzico di sale e mescolare. Aggiungere sale se necessario.

5. PASSO 5

   

   Lavorare l'impasto lievitato e dividerlo in kolobok (i miei kolobok pesano 55 grammi, ma è meglio farli più piccoli). Coprire ogni volta i pezzi con un asciugamano per evitare che si screpolino.

6. PASSO 6

   

   Arrotolare ogni panino in una torta rotonda, posizionare il ripieno al centro e pizzicare i bordi in modo che il ripieno non cada. Quindi preparate tutte le torte.

7. PASSO 7

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella, abbassare la fiamma al di sotto della media. Mettete le torte preparate in una padella e friggetele prima da un lato, poi dall'altro fino a doratura. Puoi usare un coperchio. Se usi più olio, le torte verranno fritte in modo più uniforme. Come scegliere una padella e un olio per friggere, leggi gli articoli su questi argomenti alla fine di questa ricetta.

8. PASSO 8

   

   Servire le torte finite con cipolle e uova calde o raffreddate.

Commenti sulla ricetta

Eleno4ka

20.09.2023

4.5

Ho deciso di cuocere le torte con uova e cipolle verdi in padella. Non mi sono discostato dalla ricetta. L'impasto è lievitato bene, l'ho lavorato tre volte, ogni volta è diventato meno appiccicoso, più malleabile e piacevole da lavorare. Durante la frittura, le torte sono lievitate bene ed erano ben cotte. L'impasto è molto buono! Il ripieno di uova e cipolle verdi è uno dei miei preferiti. In generale, le torte hanno avuto un grande successo! Grazie per la ricetta, Anna!

Fata

20.09.2023

4.7

Delizioso! Basta leccarsi le dita) Lo porto a casa mia a KK. E poi c'era solo una ricetta