Пиріжки з морквою в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як спекти дріжджові пиріжки з морквою? Рекомендую приготувати начинку напередодні ввечері. По-перше, спроститься завдання приготування пирогів на наступний день, а по-друге, морквяна начинка, постоявши ніч в холодильнику, добре настоїться і насититься цитрусовими ароматами.

2. КРОК 2

   

   Очищену моркву натерти на крупній тертці.

3. КРОК 3

   

   Ретельно промийте апельсин, бажано щіткою. Натріть цедру приблизно з чверті фрукта, тільки найсвітлішим шаром, не торкаючись білого, інакше буде гірчити.

4. КРОК 4

   

   З усього апельсина вичавіть сік. Видалити всі насіння. Додати в сік цедру і мелену корицю і перемішати.

5. КРОК 5

   

   На розігріту сковороду викласти моркву і відразу ж накрити кришкою. Тушкуйте моркву на помірному вогні приблизно 1,5-2 хвилини, помішуючи, щоб не пригоріла. Додайте пряний апельсиновий сік, ретельно перемішайте і продовжуйте готувати ще 1-2 хвилини до повної м’якості моркви. Оскільки сорти моркви відрізняються, начинка може вийти недостатньо солодкою. Спробуйте та додайте звичайний або тростинний цукор на свій смак.

6. КРОК 6

   

   Як приготувати дріжджове тісто? Підготуйте необхідні інгредієнти. Просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Візьміть рафінована рослинна олія без запаху. Куряче яйце заздалегідь вийміть з холодильника

7. КРОК 7

   

   Приготуйте тісто. Налийте в підходящу ємність теплу (близько 38 градусів) воду. У більш гарячій воді дріжджі загинуть, а в холодній вони не активуються. У воду кладемо пару столових ложок борошна і ложку цукру, розмішуємо. Влийте дріжджі і знову перемішайте. Накрийте миску і залиште на 15-20 хвилин у теплому місці без протягів.

8. КРОК 8

   

   Через зазначений час на поверхні тіста з'явиться пінна шапочка - це означає, що дріжджі активізувалися. Просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Від цього залежить пишність випічки.

9. КРОК 9

   

   У борошно додаємо яйце, сіль, цукор, що залишився, рослинне масло і тісто. Замісити тісто. Воно буде липким, але так воно і повинно бути. Намагайтеся не додавати більше борошна. При замішуванні орієнтуйтеся на бажану консистенцію тіста. Коли тісто стане гладким і однорідним і не буде прилипати до рук, зберіть його в кулю і викладіть в миску. Залиште на 1,5-2 години.

10. КРОК 10

    

    За цей час тісто помітно збільшиться в об'ємі. Викладіть його на присипану борошном робочу поверхню та добре вимісіть. Якщо тісто сильно прилипає до рук, змочіть руки рослинним маслом.

11. КРОК 11

    

    Розділіть тісто на порції (10-12 шматочків) Дайте відпочити 1-2 хвилини, накривши рушником.

12. КРОК 12

    

    Кожен шматочок тіста скачати в кульку. Розмістіть на деякій відстані один від одного гладкою поверхнею вгору. Накрийте плівкою або рушником і залиште на 8-10 хвилин.

13. КРОК 13

    

    Кожну кульку тіста розкачайте качалкою або просто руками в корж товщиною приблизно 5 мм. Посередині поставте приблизно 2 чани. л заправка. Защипніть краю, починаючи від середини до країв. Слідкуйте, щоб начинка не потрапила в шов, інакше пиріжки лопнуть під час випічки. Притисніть шов котлети, розрівнюючи його.

14. КРОК 14

    

    Викладіть пиріжки швом вниз на деко на деякій відстані один від одного. Попередньо застелити деко папером для випічки. Накрити кришкою і залишити ще на 20 хвилин. При бажанні можна зробити шов заготовок фігурним, тоді викласти пиріжки швом вгору. Зверху вироби змастити сумішшю жовтків і молока (1 ст.л.). Розігрійте духовку до 200 градусів. Випікати пиріжки близько 20-30 хвилин до появи красивого рум'янцю. Час залежить від духовки.

15. КРОК 15

    

    Деко з готовою випічкою вийняти з духовки, охолодити, накривши деко рушником. Ці морквяні коржі смачні як гарячими, так і холодними. Подавайте їх до кави або чаю, а також з молоком, кефіром, йогуртом, сметаною або як гарнір до м'яса.

Коментарі до рецепту

Кат

01.12.2023

4.6

Чудовий рецепт! Морквяні пиріжки - наші улюблені! Мені дуже сподобався смак поєднання моркви, кориці, апельсинової цедри і цукру в начинці. Раніше я готувала начинку тільки з моркви і цукру, але з апельсином і корицею виходить набагато смачніше і ароматніше. Я доповнила рецепт, посипавши пиріжки кунжутом. Відмінне ласощі до зимового чаювання!

Анастасія

01.12.2023

4.6

Вогонь рецептів🔥🔥🔥! Тісто вийшло м'яким і смачним. Дуже дякую! Тепер це мій улюблений рецепт

Світл@я

01.12.2023

4.6

Дякую за рецепт! У мене ніколи не виходило пиріжки в духовці, але з таким тістом вони виходили просто чарівні!!! (тільки я робила з картоплею, цукру в тісто поклала трохи менше) Віднесла в КК і ще раз ДЯКУЮ!!! Ділюся фото!))

Олена

01.12.2023

4.8

Рецепт взяла з собою. Тісто виходить шикарне, не липне ні до столу, ні до рук. Хотіла приготувати маленькі, але вони були розставлені, а в підсумку вийшли досить великі і неймовірно смачні!!!!