Kuchen mit Karotten im Ofen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Hefekuchen mit Karotten? Ich empfehle, die Füllung am Vorabend vorzubereiten. Erstens wird die Zubereitung der Kuchen am nächsten Tag vereinfacht, und zweitens wird die Karottenfüllung nach dem Stehen über Nacht im Kühlschrank gut durchziehen und mit Zitrusaromen gesättigt.

2. SCHRITT 2

   

   Die geschälten Karotten auf einer groben Reibe reiben.

3. SCHRITT 3

   

   Spülen Sie die Orange gründlich ab, am besten mit einer Bürste. Reiben Sie die Schale von etwa einem Viertel der Frucht ab, nur von der hellsten Schicht, ohne das Weiße zu berühren, sonst schmeckt es bitter.

4. SCHRITT 4

   

   Den Saft aus der gesamten Orange auspressen. Alle Kerne entfernen. Schale und gemahlenen Zimt zum Saft geben und verrühren.

5. SCHRITT 5

   

   Geben Sie die Karotten in eine erhitzte Bratpfanne und decken Sie sie sofort mit einem Deckel ab. Die Karotten bei mäßiger Hitze etwa 1,5–2 Minuten köcheln lassen, dabei umrühren, damit sie nicht anbrennen. Den gewürzten Orangensaft dazugeben, gründlich umrühren und weitere 1-2 Minuten kochen lassen, bis die Karotten ganz weich sind. Da es unterschiedliche Karottensorten gibt, ist die Füllung möglicherweise nicht süß genug. Probieren Sie es ab und fügen Sie je nach Geschmack normalen Zucker oder Rohrzucker hinzu.

6. SCHRITT 6

   

   Wie macht man Hefeteig? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Sieben Sie das Mehl, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Nehmen Sie raffiniertes, geruchloses Pflanzenöl. Nehmen Sie das Hühnerei vorher aus dem Kühlschrank

7. SCHRITT 7

   

   Bereiten Sie den Teig vor. Gießen Sie warmes (ca. 38 Grad) Wasser in einen geeigneten Behälter. In heißerem Wasser stirbt die Hefe ab, in kaltem Wasser wird sie jedoch nicht aktiviert. Geben Sie ein paar Esslöffel Mehl und einen Löffel Zucker in das Wasser und rühren Sie um. Die Hefe einfüllen und nochmals umrühren. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie sie 15–20 Minuten an einem warmen, zugfreien Ort stehen.

8. SCHRITT 8

   

   Nach der angegebenen Zeit bildet sich auf der Teigoberfläche eine schaumige Kappe – das bedeutet, dass die Hefe aktiviert wurde. Sieben Sie das Mehl, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Davon hängt die Pracht der Backwaren ab.

9. SCHRITT 9

   

   Ei, Salz, restlichen Zucker, Pflanzenöl und Teig zum Mehl geben. Den Teig kneten. Es wird klebrig sein, aber so soll es sein. Versuchen Sie, kein weiteres Mehl hinzuzufügen. Achten Sie beim Kneten auf die gewünschte Konsistenz des Teigs. Wenn der Teig glatt und homogen ist und nicht an Ihren Händen klebt, formen Sie ihn zu einer Kugel und legen Sie ihn in eine Schüssel. 1,5–2 Stunden einwirken lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Während dieser Zeit nimmt das Teigvolumen merklich zu. Auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und gut durchkneten. Wenn der Teig zu sehr an Ihren Händen klebt, befeuchten Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl.

11. SCHRITT 11

    

    Den Teig in Portionen (10-12 Stücke) teilen und 1-2 Minuten mit einem Handtuch abgedeckt ruhen lassen.

12. SCHRITT 12

    

    Rollen Sie jedes Teigstück zu einer Kugel. Mit etwas Abstand voneinander platzieren, mit der glatten Oberfläche nach oben. Mit Folie oder einem Handtuch abdecken und 8–10 Minuten ruhen lassen.

13. SCHRITT 13

    

    Jede Teigkugel mit einem Nudelholz oder einfach mit den Händen zu einem ca. 5 mm dicken Fladen ausrollen. Stellen Sie etwa 2 Bottiche in die Mitte. Ich fülle mich. Drücken Sie die Ränder zusammen, beginnend in der Mitte bis zu den Rändern. Achten Sie darauf, dass die Füllung nicht in die Naht gelangt, da die Pasteten sonst beim Backen platzen. Drücken Sie die Naht des Pastetchens nach unten, während Sie es flach drücken.

14. SCHRITT 14

    

    Legen Sie die Pasteten mit der Naht nach unten mit etwas Abstand zueinander auf ein Backblech. Backblech mit Backpapier vorlegen. Abdecken und weitere 20 Minuten ruhen lassen. Wenn Sie möchten, können Sie die Naht der Zuschnitte locken und dann die Kuchen mit der Naht nach oben platzieren. Bestreichen Sie die Oberseite der Produkte mit einer Mischung aus Eigelb und Milch (1 EL). Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Backen Sie die Kuchen etwa 20 bis 30 Minuten lang, bis eine schöne Röte entsteht. Die Zeit hängt vom Ofen ab.

15. SCHRITT 15

    

    Das Backblech mit den fertigen Backwaren aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und das Backblech mit einem Handtuch abdecken. Diese Karottenkuchen schmecken heiß oder kalt köstlich. Servieren Sie sie mit Kaffee oder Tee, aber auch mit Milch, Kefir, Joghurt, Sauerrahm oder als Beilage zu Fleisch.

Kommentare zum Rezept

Kat

01.12.2023

4.6

Tolles Rezept! Karottenkuchen sind unser Favorit! Die Kombination aus Karotten, Zimt, Orangenschale und Zucker in der Füllung hat mir geschmacklich sehr gut gefallen. Bisher habe ich die Füllung nur aus Karotten und Zucker zubereitet, aber mit Orange und Zimt wird es viel schmackhafter und aromatischer. Ich habe das Rezept ergänzt, indem ich die Pasteten mit Sesamkörnern bestreut habe. Ein ausgezeichneter Genuss zum Teetrinken im Winter!

Anastasia

01.12.2023

4.6

Rezeptfeuer🔥🔥🔥! Der Teig ist weich und lecker geworden. Vielen Dank! Das ist mittlerweile mein Lieblingsrezept

Svetl@ya

01.12.2023

4.6

Vielen Dank für das Rezept! Es ist mir noch nie gelungen, Kuchen im Ofen zu backen, aber mit diesem Teig sind sie einfach zauberhaft geworden!!! (nur ich habe es mit Kartoffeln gemacht, etwas weniger Zucker in den Teig gegeben) Ich habe es zu KK gebracht und noch einmal DANKE!!! Ich teile ein Foto!))

Elena

01.12.2023

4.8

Ich habe das Rezept mitgenommen. Der Teig ist wunderbar, er klebt weder am Tisch noch an den Händen. Ich wollte kleine machen, aber sie waren weit auseinander und am Ende sind sie ziemlich groß und unglaublich lecker geworden!!!!