Tartes aux carottes au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des tartes à la levure avec des carottes ? Je recommande de préparer la garniture la veille. Premièrement, la tâche de préparer les tartes le lendemain sera simplifiée, et deuxièmement, la garniture aux carottes, après avoir passé une nuit au réfrigérateur, s'infusera bien et se saturera d'arômes d'agrumes.

2. ÉTAPE 2

   

   Râpez les carottes pelées sur une râpe grossière.

3. ÉTAPE 3

   

   Rincez soigneusement l'orange, de préférence avec un pinceau. Râpez le zeste d'environ un quart du fruit, uniquement la couche la plus brillante, sans toucher le blanc, sinon il aura un goût amer.

4. ÉTAPE 4

   

   Pressez le jus de l’orange entière. Retirez toutes les graines. Ajoutez le zeste et la cannelle moulue au jus et remuez.

5. ÉTAPE 5

   

   Placer les carottes dans une poêle chauffée et couvrir immédiatement avec un couvercle. Laisser mijoter les carottes à feu modéré pendant environ 1,5 à 2 minutes, en remuant pour ne pas les brûler. Ajoutez le jus d'orange épicé, remuez bien et poursuivez la cuisson encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les carottes soient complètement tendres. Étant donné que les variétés de carottes diffèrent, la garniture peut ne pas être assez sucrée. Goûtez et ajoutez du sucre ordinaire ou de canne à votre goût.

6. ÉTAPE 6

   

   Comment faire de la pâte levée ? Préparez les ingrédients nécessaires. Tamisez la farine pour la saturer en oxygène. Prenez de l'huile végétale raffinée et inodore. Sortez l'œuf de poule du réfrigérateur à l'avance ; il devrait être à température ambiante. Utilisez de l'eau filtrée.

7. ÉTAPE 7

   

   Préparez la pâte. Versez de l'eau tiède (environ 38 degrés) dans un récipient approprié. Dans l’eau plus chaude, la levure mourra, mais dans l’eau froide, elle ne s’activera pas. Mettez quelques cuillères à soupe de farine et une cuillerée de sucre dans l'eau, remuez. Versez la levure et remuez à nouveau. Couvrir le bol et laisser reposer 15 à 20 minutes dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air.

8. ÉTAPE 8

   

   Après le temps spécifié, un capuchon mousseux apparaîtra à la surface de la pâte - cela signifie que la levure s'est activée. Tamisez la farine pour la saturer en oxygène. La splendeur des produits de boulangerie en dépend.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajouter l'œuf, le sel, le reste du sucre, l'huile végétale et la pâte à la farine. Pétrir la pâte. Ce sera collant, mais c'est comme ça que ça devrait être. Essayez de ne pas ajouter plus de farine. Lors du pétrissage, privilégiez la consistance souhaitée de la pâte. Lorsque la pâte devient lisse et homogène et ne colle pas aux mains, rassemblez-la en boule et placez-la dans un bol. Laisser agir 1,5 à 2 heures.

10. ÉTAPE 10

    

    Pendant ce temps, la pâte augmentera sensiblement de volume. Placez-le sur un plan de travail fariné et pétrissez bien. Si la pâte colle trop à vos mains, humidifiez-vous les mains avec de l'huile végétale.

11. ÉTAPE 11

    

    Divisez la pâte en portions (10-12 morceaux). Laissez reposer 1-2 minutes, recouverte d'un torchon.

12. ÉTAPE 12

    

    Roulez chaque morceau de pâte en boule. Placez-les à une certaine distance les uns des autres avec la surface lisse vers le haut. Couvrir d'un film ou d'un torchon et laisser reposer 8 à 10 minutes.

13. ÉTAPE 13

    

    Abaisser chaque boule de pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou simplement avec les mains en un gâteau plat d'environ 5 mm d'épaisseur. Placer environ 2 cuves au milieu. l remplissage. Pincez les bords en commençant par le milieu vers les bords. Assurez-vous que la garniture ne pénètre pas dans la couture, sinon les tartes éclateraient pendant la cuisson. Appuyez sur la couture de la galette tout en l'aplatissant.

14. ÉTAPE 14

    

    Placer les tartes, joint vers le bas, sur une plaque à pâtisserie à une certaine distance les unes des autres. Pré-chemiser la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Couvrir et laisser reposer encore 20 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez boucler la couture des flans, puis placer les tartes avec la couture vers le haut. Badigeonner le dessus des produits avec un mélange de jaune et de lait (1 cuillère à soupe). Préchauffer le four à 200 degrés. Faites cuire les tartes pendant environ 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'un beau rougissement apparaisse. Le temps dépend du four.

15. ÉTAPE 15

    

    Retirez la plaque à pâtisserie avec les produits de boulangerie finis du four, laissez-la refroidir en recouvrant la plaque à pâtisserie d'un torchon. Ces gâteaux aux carottes sont délicieux chauds ou froids. Servez-les avec du café ou du thé, ainsi qu'avec du lait, du kéfir, du yaourt, de la crème sure ou en accompagnement d'une viande.

Commentaires sur la recette

Kat

01.12.2023

4.6

Super recette! Les tartes aux carottes sont nos préférées ! J'ai vraiment aimé le goût de la combinaison de carottes, de cannelle, de zeste d'orange et de sucre dans la garniture. Auparavant, je préparais la garniture uniquement à partir de carottes et de sucre, mais avec de l'orange et de la cannelle, elle s'avère beaucoup plus savoureuse et aromatique. J'ai complété la recette en saupoudrant les tartes de graines de sésame. Un excellent régal pour boire du thé en hiver !

Anastasie

01.12.2023

4.6

Recette feu🔥🔥🔥 ! La pâte s'est avérée douce et savoureuse. Merci beaucoup! C'est maintenant ma recette préférée

Svetl@ya

01.12.2023

4.6

Merci pour la recette! Je n'ai jamais réussi à faire des tartes au four, mais avec cette pâte elles se sont révélées tout simplement magiques !!! (seulement je l'ai fait avec des pommes de terre, mis un peu moins de sucre dans la pâte) Je l'ai apporté à KK et encore MERCI !!! Je partage une photo!))

Hélène

01.12.2023

4.8

J'ai pris la recette avec moi. La pâte est magnifique, elle ne colle ni à la table ni aux mains. Je voulais en faire des petits, mais ils étaient espacés et au final ils se sont révélés assez gros et incroyablement savoureux !!!!