Tartas con zanahorias al horno.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear pasteles de levadura con zanahorias? Recomiendo preparar el relleno la noche anterior. En primer lugar, se simplificará la tarea de preparar pasteles al día siguiente y, en segundo lugar, el relleno de zanahoria, después de reposar durante la noche en el frigorífico, se infundirá bien y se saturará de aromas cítricos.

2. PASO 2

   

   Rallar las zanahorias peladas en un rallador grueso.

3. PASO 3

   

   Enjuague bien la naranja, preferiblemente con un cepillo. Ralla la ralladura de aproximadamente una cuarta parte de la fruta, solo la capa más brillante, sin tocar la clara, de lo contrario tendrá un sabor amargo.

4. PASO 4

   

   Exprime el jugo de toda la naranja. Retire todas las semillas. Agregue la ralladura y la canela molida al jugo y revuelva.

5. PASO 5

   

   Coloque las zanahorias en una sartén caliente y cubra inmediatamente con una tapa. Cocine las zanahorias a fuego moderado durante aproximadamente 1,5 a 2 minutos, revolviendo para que no se quemen. Agrega el jugo de naranja especiado, revuelve bien y continúa cocinando durante 1-2 minutos más hasta que las zanahorias estén completamente suaves. Dado que las variedades de zanahorias difieren, es posible que el relleno no sea lo suficientemente dulce. Prueba y agrega azúcar regular o de caña a tu gusto.

6. PASO 6

   

   ¿Cómo hacer masa con levadura? Prepara los ingredientes necesarios. Tamizar la harina para saturarla de oxígeno. Tome aceite vegetal refinado e inodoro. Retire el huevo de gallina del frigorífico con antelación.

7. PASO 7

   

   Prepara la masa. Vierta agua tibia (aproximadamente 38 grados) en un recipiente adecuado. En agua más caliente la levadura morirá, pero en agua fría no se activará. Pon en el agua un par de cucharadas de harina y una cucharada de azúcar, revuelve. Vierta la levadura y revuelva nuevamente. Tapar el bol y dejar reposar durante 15-20 minutos en un lugar cálido y sin corrientes de aire.

8. PASO 8

   

   Después del tiempo especificado, aparecerá una capa de espuma en la superficie de la masa; esto significa que la levadura se ha activado. Tamizar la harina para saturarla de oxígeno. De esto depende el esplendor de los productos horneados.

9. PASO 9

   

   Agrega el huevo, la sal, el azúcar restante, el aceite vegetal y la masa a la harina. Amasar la masa. Quedará pegajoso, pero así debe ser. Intenta no agregar más harina. Al amasar, concéntrate en la consistencia deseada de la masa. Cuando la masa esté suave y homogénea y no se pegue a las manos, forma una bola y colócala en un bol. Dejar actuar durante 1,5-2 horas.

10. PASO 10

    

    Durante este tiempo la masa aumentará notablemente de volumen. Colóquelo sobre una superficie de trabajo enharinada y amase bien. Si la masa se pega demasiado a tus manos, humedécelas con aceite vegetal.

11. PASO 11

    

    Dividir la masa en porciones (10-12 trozos) Dejar reposar 1-2 minutos tapada con una toalla.

12. PASO 12

    

    Enrolle cada trozo de masa hasta formar una bola. Colóquelos a cierta distancia entre sí con la superficie lisa hacia arriba. Cubrir con film o una toalla y dejar reposar de 8 a 10 minutos.

13. PASO 13

    

    Extienda cada bola de masa con un rodillo o simplemente con las manos hasta formar una torta plana de aproximadamente 5 mm de espesor. Coloque unas 2 tinas en el medio. relleno. Pellizque los bordes, comenzando desde el centro hasta los bordes. Asegúrese de que el relleno no entre en la costura; de lo contrario, las tartas estallarán durante la cocción. Presiona la costura de la hamburguesa hacia abajo mientras la aplanas.

14. PASO 14

    

    Coloque los pasteles, con la costura hacia abajo, en una bandeja para hornear a cierta distancia entre sí. Forra previamente la bandeja para hornear con papel de horno. Tapar y dejar reposar otros 20 minutos. Si lo desea, puede hacer que la costura de los espacios en blanco sea rizada y luego colocar las tartas con la costura hacia arriba. Cepille la parte superior de los productos con una mezcla de yema y leche (1 cucharada). Precalienta el horno a 200 grados. Hornee las tartas durante unos 20-30 minutos hasta que aparezca un hermoso rubor. El tiempo depende del horno.

15. PASO 15

    

    Retire la bandeja para hornear con los productos horneados terminados del horno, enfríe y cubra la bandeja para hornear con una toalla. Estas tartas de zanahoria están riquísimas frías o calientes. Sírvelos con café o té, así como con leche, kéfir, yogur, crema agria o como guarnición de carne.

Comentarios sobre la receta.

Kat

01.12.2023

4.6

¡Gran receta! ¡Las tartas de zanahoria son nuestras favoritas! Me gustó mucho el sabor de la combinación de zanahoria, canela, ralladura de naranja y azúcar en el relleno. Anteriormente preparaba el relleno solo con zanahoria y azúcar, pero con naranja y canela resulta mucho más sabroso y aromático. Agregué a la receta espolvoreando las tartas con semillas de sésamo. ¡Un excelente regalo para tomar té en invierno!

Anastasia

01.12.2023

4.6

Receta fuego🔥🔥🔥! La masa quedó suave y sabrosa. ¡Muchas gracias! Esta es ahora mi receta favorita.

svetl@ya

01.12.2023

4.6

¡Gracias por la receta! ¡¡¡Nunca he conseguido hacer pasteles en el horno, pero con esta masa quedaron simplemente mágicos!!! (solo que lo hice con papas, le puse un poquito menos de azúcar a la masa) Lo llevé a KK y GRACIAS nuevamente!!! ¡Estoy compartiendo una foto!))

elena

01.12.2023

4.8

Me llevé la receta. La masa está riquísima, no se pega a la mesa ni a las manos. Quería hacer unos pequeños, pero estaban espaciados y al final resultaron bastante grandes y increíblemente sabrosos!!!!