Пиріг з сиром з дріжджового тіста в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як спекти сирний пиріг з дріжджового тіста в духовці? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти. Спочатку розтопіть вершкове масло. Яйце і кефір повинні бути кімнатної температури. Борошно беріть вищого сорту. Вершкове масло можна замінити рослинним. Перед покупкою дріжджів ознайомтеся з інструкцією. Нам потрібні дріжджі, які потрібно активувати рідиною. Про типи дріжджів і як їх замінити в рецептах читайте в статті під кроками.

2. КРОК 2

   

   У теплій воді, нагрітій до 40°С, розчинити цукор і дріжджі. Залиште в теплому місці на 15 хвилин. На поверхні повинна залишитися поролонова шапка. Це означає, що дріжджі активні і можна місити тісто далі. Якщо цього не сталося, потрібно використовувати інші дріжджі

3. КРОК 3

   

   Налийте в миску кефір кімнатної температури. Додайте яйце, розтоплене масло, активовані дріжджі та сіль і перемішайте.

4. КРОК 4

   

   Додати частинами просіяне борошно і замісити м’яке нелипке тісто. Борошна може знадобитися більше або менше, тому не поспішайте додавати все борошно відразу - готовий пиріг може вийти жорстким і несмачним. Слідкуйте за консистенцією. Як тільки тісто перестане прилипати до рук, додаткове борошно більше не потрібно.

5. КРОК 5

   

   Якщо тісто все ще липке, а борошна потрібно навіть більше, ніж передбачено рецептом, краще не пересипати тісто борошном, інакше готове тісто вийде занадто щільним і несмачним. Під час розкочування краще присипати качалку і стіл борошном. Щоб дізнатися більше про борошно, прочитайте статті під кроками. Скачайте тісто в кулю.

6. КРОК 6

   

   Накрити тісто рушником і залишити в теплі на 1,5 години.

7. КРОК 7

   

   Поки тісто піднімається, приготуйте начинку. Вершкове масло має бути кімнатної температури, тому дістаньте його з холодильника заздалегідь.

8. КРОК 8

   

   Сир натріть на дрібній тертці. Сир підійде будь-який, від звичайного російського до сулугуні. Головне, щоб сир був смачним, без барвників і замінників молочного жиру, добре плавився.

9. КРОК 9

   

   Піднялося тісто розколоти і розділити на 3 рівні частини.

10. КРОК 10

    

    Кожну частину розкачайте в коло на присипаному борошном столі. Перший гурток тіста змастіть м’яким маслом і посипте половиною тертого сиру.

11. КРОК 11

    

    Накрийте другим колом тіста. Змастіть маслом, що залишилося, і посипте другою половиною сиру. Зверху накрийте третім колом тіста. Акуратно защипніть краю тіста по колу.

12. КРОК 12

    

    Перекласти заготовку в кругле деко (28-30 см), змащене рослинним маслом. Розріжте пиріг на 8 частин приблизно на 2 см від зовнішнього краю пирога. Про те, як вибрати форму для запікання, читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

13. КРОК 13

    

    Згорнути отримані трикутники в тугі джгутики. Залиште пиріг у теплому місці для підйому на 20-30 хвилин.

14. КРОК 14

    

    Верх пирога змастити збитим жовтком. Випікати в розігрітій до 180℃ духовці близько 25 хвилин до золотистої скоринки. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

15. КРОК 15

    

    Викладаємо дріжджовий пиріг з сиром на тарілку і подаємо до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

лілія

19.12.2023

4.9

Чудова випічка. Є смачний бездріжджовий варіант заливного сирного пирога на кефірі.