Kuchen mit Käse aus Hefeteig im Ofen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man einen Käsekuchen aus Hefeteig im Ofen? Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten vor. Zuerst die Butter schmelzen. Ei und Kefir sollten Zimmertemperatur haben. Nehmen Sie Mehl der höchsten Qualität. Sie können Butter durch Pflanzenöl ersetzen. Lesen Sie vor dem Kauf von Hefe die Anweisungen. Wir brauchen Hefe, die mit Flüssigkeit aktiviert werden muss. Lesen Sie im Artikel unter den Schritten, welche Hefearten es gibt und wie Sie sie in Rezepten ersetzen können.

2. SCHRITT 2

   

   Zucker und Hefe in warmem, auf 40°C erhitztem Wasser auflösen. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Auf der Oberfläche sollte sich eine Schaumstoffkappe befinden. Das bedeutet, dass die Hefe aktiv ist und Sie den Teig weiter kneten können. Sollte dies nicht der Fall sein, müssen Sie andere Hefe verwenden

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie zimmerwarmen Kefir in eine Schüssel. Ei, geschmolzene Butter, Aktivhefe und Salz hinzufügen und verrühren.

4. SCHRITT 4

   

   Gesiebtes Mehl portionsweise dazugeben und zu einem weichen, nicht klebrigen Teig verkneten. Möglicherweise benötigen Sie mehr oder weniger Mehl. Beeilen Sie sich also nicht, das gesamte Mehl auf einmal hinzuzufügen – der fertige Kuchen kann zäh und geschmacklos werden. Achten Sie auf die Konsistenz. Sobald der Teig nicht mehr an den Händen klebt, benötigen Sie kein zusätzliches Mehl mehr.

5. SCHRITT 5

   

   Wenn der Teig noch klebrig ist und Sie noch mehr Mehl benötigen, als im Rezept angegeben, sollten Sie den Teig besser nicht mit Mehl überfüllen, da der fertige Teig sonst zu dicht und geschmacklos wird. Am besten bemehlen Sie Nudelholz und Tisch beim Ausrollen. Weitere Informationen zu Mehl finden Sie in den Artikeln unter den Schritten. Den Teig zu einer Kugel rollen.

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig mit einem Handtuch abdecken und 1,5 Stunden warm lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Während der Teig geht, bereiten Sie die Füllung vor. Die Butter sollte Zimmertemperatur haben, also vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

8. SCHRITT 8

   

   Den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Jeder Käse ist geeignet, vom normalen russischen Käse bis zum Suluguni. Hauptsache, der Käse ist lecker, ohne Farbstoffe oder Milchfettersatzstoffe und lässt sich gut schmelzen.

9. SCHRITT 9

   

   Den aufgegangenen Teig ausstanzen und in drei gleiche Teile teilen.

10. SCHRITT 10

    

    Jedes Stück auf einem bemehlten Tisch zu einem Kreis ausrollen. Den ersten Teigkreis mit weicher Butter einfetten und mit der Hälfte des geriebenen Käses bestreuen.

11. SCHRITT 11

    

    Mit dem zweiten Teigkreis bedecken. Mit der restlichen Butter bestreichen und mit der anderen Hälfte des Käses bestreuen. Decken Sie die Oberseite mit dem dritten Teigkreis ab. Drücken Sie die Ränder des Teigs vorsichtig kreisförmig zusammen.

12. SCHRITT 12

    

    Übertragen Sie das Werkstück in eine mit Pflanzenöl gefettete runde Pfanne (28-30 cm). Schneiden Sie den Kuchen in 8 Stücke, etwa 2 cm vor dem äußeren Rand des Kuchens. Lesen Sie in einem separaten Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts, wie Sie eine Auflaufform auswählen.

13. SCHRITT 13

    

    Rollen Sie die resultierenden Dreiecke zu festen Flagellen. Den Kuchen an einem warmen Ort 20–30 Minuten gehen lassen.

14. SCHRITT 14

    

    Die Oberseite des Kuchens mit geschlagenem Eigelb bestreichen. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten goldbraun backen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen ab. Über die Betriebsfunktionen von Öfen können Sie sich in einem separaten Artikel informieren, Link am Ende des Rezepts.

15. SCHRITT 15

    

    Den Hefekuchen mit Käse auf einen Teller legen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Lilie

19.12.2023

4.9

Tolle Backwaren. Es gibt eine köstliche hefefreie Variante des gelierten Käsekuchens mit Kefir.