Torta con formaggio di pasta lievitata al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere una torta di formaggio con pasta lievitata nel forno? Per prima cosa preparate gli ingredienti necessari. Sciogliere prima il burro. L'uovo e il kefir dovrebbero essere a temperatura ambiente. Prendi la farina della massima qualità. Puoi sostituire il burro con olio vegetale. Prima di acquistare il lievito, leggi le istruzioni. Abbiamo bisogno del lievito che deve essere attivato con il liquido. Leggi i tipi di lievito e come sostituirli nelle ricette nell'articolo sotto i passaggi.

2. PASSO 2

   

   Sciogliere lo zucchero e il lievito in acqua tiepida riscaldata a 40°C. Lasciare in un luogo caldo per 15 minuti. Dovrebbe esserci un cappuccio di schiuma sulla superficie. Ciò significa che il lievito è attivo e puoi lavorare ulteriormente l'impasto. Se ciò non accade è necessario utilizzare altro lievito; la cottura non funzionerà con questo.

3. PASSO 3

   

   Versare il kefir a temperatura ambiente in una ciotola. Aggiungere l'uovo, il burro fuso, il lievito attivo e il sale e mescolare per amalgamare.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere la farina setacciata in alcune parti e impastare fino ad ottenere un impasto morbido e non appiccicoso. Potrebbe essere necessaria più o meno farina, quindi non affrettarti ad aggiungere tutta la farina in una volta: la torta finita potrebbe risultare dura e insapore. Guarda la consistenza. Non appena l'impasto smette di attaccarsi alle mani, non è più necessaria altra farina.

5. PASSO 5

   

   Se l'impasto è ancora appiccicoso e serve ancora più farina di quella richiesta dalla ricetta, è meglio non riempire eccessivamente l'impasto di farina, altrimenti l'impasto finito risulterà troppo denso e insapore. È meglio infarinare il mattarello e il tavolo mentre si arrotola. Per ulteriori informazioni sulla farina, leggi gli articoli sotto i passaggi. Arrotolare l'impasto in una palla.

6. PASSO 6

   

   Coprire l'impasto con un asciugamano e lasciarlo caldo per 1,5 ore.

7. PASSO 7

   

   Mentre l'impasto lievita, preparate il ripieno. Il burro dovrebbe essere a temperatura ambiente, quindi toglietelo prima dal frigorifero.

8. PASSO 8

   

   Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Andrà bene qualsiasi formaggio, dal normale formaggio russo al suluguni. L'importante è che il formaggio sia gustoso, senza coloranti o sostituti dei grassi del latte, e si sciolga bene.

9. PASSO 9

   

   Riprendere l'impasto lievitato e dividerlo in 3 parti uguali.

10. PASSO 10

    

    Stendere ogni pezzo in un cerchio su un tavolo infarinato. Ungere il primo cerchio di pasta con burro morbido e cospargere con metà del formaggio grattugiato.

11. PASSO 11

    

    Coprire con il secondo cerchio di pasta. Spennellare con il burro rimasto e cospargere con l'altra metà del formaggio. Coprire la parte superiore con il terzo cerchio di pasta. Pizzicare con cura i bordi dell'impasto in un cerchio.

12. PASSO 12

    

    Trasferire il pezzo in una padella rotonda (28-30 cm) unta con olio vegetale. Tagliare la torta in 8 pezzi, a circa 2 cm dal bordo esterno della torta. Leggi come scegliere una teglia in un articolo separato al link alla fine della ricetta.

13. PASSO 13

    

    Arrotolare i triangoli risultanti in flagelli stretti. Lasciare lievitare la torta in un luogo caldo per 20-30 minuti.

14. PASSO 14

    

    Spennellate la superficie della torta con il tuorlo sbattuto. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti fino a doratura. Il tempo esatto dipende dal vostro forno. Puoi conoscere le caratteristiche operative dei forni leggendo un articolo separato, collegamento alla fine della ricetta.

15. PASSO 15

    

    Disporre la torta lievitata con formaggio su un piatto e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

giglio

19.12.2023

4.9

Ottimi prodotti da forno. Esiste una deliziosa versione senza lievito della torta di formaggio in gelatina con kefir.