Tarte au fromage de pâte levée au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire une tarte au fromage à partir de pâte levée au four ? Tout d’abord, préparez les ingrédients nécessaires. Faites d'abord fondre le beurre. L'œuf et le kéfir doivent être à température ambiante. Prenez de la farine de la plus haute qualité. Vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile végétale. Avant d'acheter de la levure, lisez les instructions. Nous avons besoin de levure qui doit être activée avec du liquide. Découvrez les types de levure et comment les remplacer dans les recettes dans l'article sous les étapes.

2. ÉTAPE 2

   

   Dissoudre le sucre et la levure dans de l'eau tiède chauffée à 40°C. Laisser dans un endroit tiède pendant 15 minutes. Il devrait y avoir un capuchon en mousse sur la surface. Cela signifie que la levure est active et que vous pouvez pétrir davantage la pâte. Si cela ne se produit pas, vous devez utiliser une autre levure ; la cuisson ne fonctionnera pas avec ça.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez le kéfir à température ambiante dans un bol. Ajoutez l'œuf, le beurre fondu, la levure activée et le sel et mélangez.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter la farine tamisée par parties et pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle et non collante. Vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de farine, alors ne vous précipitez pas pour ajouter toute la farine d'un coup - le gâteau fini peut s'avérer dur et insipide. Attention à la cohérence. Dès que la pâte ne colle plus à vos mains, vous n'avez plus besoin de farine supplémentaire.

5. ÉTAPE 5

   

   Si la pâte est encore collante et que vous avez besoin d'encore plus de farine que ce que demande la recette, il est préférable de ne pas trop remplir la pâte de farine, sinon la pâte finie sera trop dense et insipide. Il est préférable de fariner votre rouleau à pâtisserie et votre table lorsque vous roulez. Pour plus d'informations sur la farine, lisez les articles sous les étapes. Rouler la pâte en boule.

6. ÉTAPE 6

   

   Couvrir la pâte d'un torchon et laisser au chaud pendant 1h30.

7. ÉTAPE 7

   

   Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Le beurre doit être à température ambiante, alors sortez-le du réfrigérateur au préalable.

8. ÉTAPE 8

   

   Râpez le fromage sur une râpe fine. N'importe quel fromage fera l'affaire, du fromage russe ordinaire au suluguni. L'essentiel est que le fromage soit savoureux, sans colorants ni substituts de matière grasse laitière, et qu'il fonde bien.

9. ÉTAPE 9

   

   Abaissez la pâte levée et divisez-la en 3 parts égales.

10. ÉTAPE 10

    

    Étalez chaque morceau en cercle sur une table farinée. Beurrer le premier cercle de pâte avec du beurre mou et saupoudrer de la moitié du fromage râpé.

11. ÉTAPE 11

    

    Couvrir avec le deuxième cercle de pâte. Badigeonner du reste de beurre et saupoudrer de l'autre moitié du fromage. Couvrir le dessus avec le troisième cercle de pâte. Pincez soigneusement les bords de la pâte en cercle.

12. ÉTAPE 12

    

    Transférer la pièce dans un moule rond (28-30 cm) graissé avec de l'huile végétale. Coupez la tarte en 8 morceaux, à environ 2 cm du bord extérieur de la tarte. Découvrez comment choisir un plat allant au four dans un article séparé sur le lien à la fin de la recette.

13. ÉTAPE 13

    

    Roulez les triangles obtenus en flagelles serrés. Laissez le gâteau lever dans un endroit chaud pendant 20 à 30 minutes.

14. ÉTAPE 14

    

    Badigeonnez le dessus de la tarte de jaune battu. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. L'heure exacte dépend de votre four. Vous pouvez découvrir les caractéristiques de fonctionnement des fours en lisant un article séparé, lien en fin de recette.

15. ÉTAPE 15

    

    Placer la tarte à la levure avec le fromage sur une assiette et servir. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

lis

19.12.2023

4.9

Excellentes pâtisseries. Il existe une délicieuse version sans levure de la tarte au fromage en gelée et au kéfir.