Ciasto z serem z ciasta drożdżowego w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec sernik z ciasta drożdżowego w piekarniku? Najpierw przygotuj niezbędne składniki. Najpierw rozpuść masło. Jajko i kefir powinny mieć temperaturę pokojową. Weź mąkę najwyższej jakości. Masło możesz zastąpić olejem roślinnym. Przed zakupem drożdży przeczytaj instrukcję. Potrzebujemy drożdży, które należy aktywować płynem. Przeczytaj o rodzajach drożdży i sposobach ich zastępowania w przepisach w artykule poniżej.

2. KROK 2

   

   Cukier i drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie podgrzanej do 40°C. Pozostawić w ciepłym miejscu na 15 minut. Na powierzchni powinna znajdować się piankowa nakładka. Oznacza to, że drożdże są aktywne i można dalej wyrabiać ciasto. Jeśli tak się nie stanie, musisz użyć innych drożdży

3. KROK 3

   

   Do miski wlać kefir o temperaturze pokojowej. Dodać jajko, roztopione masło, aktywowane drożdże i sól, wymieszać.

4. KROK 4

   

   Dodajemy partiami przesianą mąkę i zagniatamy miękkie, nieklejące się ciasto. Możesz potrzebować mniej lub więcej mąki, więc nie spiesz się, aby dodać całą mąkę na raz - gotowe ciasto może okazać się twarde i bez smaku. Obserwuj spójność. Gdy tylko ciasto przestanie kleić się do dłoni, nie będzie już potrzebna dodatkowa mąka.

5. KROK 5

   

   Jeśli ciasto jest nadal klejące i potrzeba jeszcze więcej mąki niż zaleca przepis, lepiej nie przesypywać ciasta mąką, w przeciwnym razie gotowe ciasto będzie zbyt gęste i pozbawione smaku. Najlepiej posypywać mąką wałek i stół podczas wałkowania. Aby uzyskać więcej informacji na temat mąki, przeczytaj artykuły poniżej kroków. Zwiń ciasto w kulkę.

6. KROK 6

   

   Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe na 1,5 godziny.

7. KROK 7

   

   W czasie gdy ciasto rośnie przygotuj nadzienie. Masło powinno mieć temperaturę pokojową, dlatego należy je wcześniej wyjąć z lodówki.

8. KROK 8

   

   Zetrzyj ser na drobnej tarce. Zrobi to każdy ser, od zwykłego sera rosyjskiego po suluguni. Najważniejsze, że ser jest smaczny, nie zawiera barwników ani zamienników tłuszczu mlecznego i dobrze się topi.

9. KROK 9

   

   Wyrośnięte ciasto zagnieść i podzielić na 3 równe części.

10. KROK 10

    

    Każdą część rozwałkowujemy na stolnicy posypanej mąką i formujemy okrąg. Pierwszy okrąg ciasta smarujemy miękkim masłem i posypujemy połową startego sera.

11. KROK 11

    

    Przykryj drugim krążkiem ciasta. Posmaruj pozostałym masłem i posyp drugą połową sera. Przykryj wierzch trzecim krążkiem ciasta. Ostrożnie zaciśnij krawędzie ciasta, tworząc okrąg.

12. KROK 12

    

    Przenieść obrabiany przedmiot do okrągłej patelni (28-30 cm) nasmarowanej olejem roślinnym. Pokrój ciasto na 8 kawałków, około 2 cm od zewnętrznej krawędzi ciasta. O tym, jak wybrać naczynie do pieczenia, przeczytasz w osobnym artykule pod linkiem na końcu przepisu.

13. KROK 13

    

    Zwiń powstałe trójkąty w ciasną wici. Pozostaw ciasto w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 20-30 minut.

14. KROK 14

    

    Wierzch ciasta posmaruj roztrzepanym żółtkiem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180℃ przez około 25 minut, aż uzyska złoty kolor. Dokładny czas zależy od piekarnika. O funkcjach piekarników można dowiedzieć się czytając osobny artykuł, link na końcu przepisu.

15. KROK 15

    

    Ciasto drożdżowe z serem wyłóż na talerz i podawaj. Smacznego!

Komentarze do przepisu

lilia

19.12.2023

4.9

Świetne wypieki. Istnieje pyszna, bezdrożdżowa wersja sernika w galaretce z kefirem.