오븐에 넣은 효모 반죽으로 만든 치즈 파이

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 40 분

1. 단계 1

   

   오븐에서 효모 반죽으로 치즈 파이를 굽는 방법은 무엇입니까? 먼저 필요한 재료를 준비합니다. 버터를 먼저 녹여주세요. 계란과 케피어는 실온에 있어야 합니다. 최고급 밀가루를 섭취하세요. 버터를 식물성 기름으로 대체할 수 있습니다. 효모를 구매하기 전에 지침을 읽으십시오. 액체로 활성화해야 하는 효모가 필요합니다. 아래 단계의 기사에서 효모의 종류와 레시피에서 효모를 교체하는 방법을 읽어보세요.

2. 단계 2

   

   40°C로 가열된 따뜻한 물에 설탕과 이스트를 녹입니다. 따뜻한 곳에 15분 동안 놓아두세요. 표면에 폼 캡이 있어야 합니다. 이는 효모가 활성화되어 반죽을 더 반죽할 수 있음을 의미합니다. 이런 일이 발생하지 않으면 다른 효모를 사용해야 합니다. 베이킹은 이것으로 작동하지 않습니다.

3. 단계 3

   

   실온의 케피어를 그릇에 붓습니다. 계란, 녹인 버터, 활성 이스트, 소금을 넣고 잘 섞으세요.

4. 단계 4

   

   체로 쳐진 밀가루를 조금씩 넣고 반죽하여 부드럽고 끈적이지 않는 반죽을 만드세요. 밀가루가 다소 필요할 수 있으므로 모든 밀가루를 한 번에 추가하기 위해 서두르지 마십시오. 완성 된 케이크가 질기고 맛이 없을 수 있습니다. 일관성을 지켜보십시오. 반죽이 손에 달라붙지 않으면 더 이상 추가 밀가루가 필요하지 않습니다.

5. 단계 5

   

   반죽이 여전히 끈적하고 조리법에 필요한 것보다 더 많은 밀가루가 필요한 경우 반죽에 밀가루를 너무 많이 채우지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 완성 된 반죽이 너무 조밀하고 맛이 없습니다. 롤링할 때 밀대와 테이블에 밀가루를 바르는 것이 가장 좋습니다. 밀가루에 대한 자세한 내용은 아래 단계의 기사를 읽어보세요. 반죽을 공 모양으로 굴립니다.

6. 단계 6

   

   반죽을 수건으로 덮고 1.5시간 동안 따뜻하게 둡니다.

7. 단계 7

   

   반죽이 부풀어오르는 동안 속재료를 준비합니다. 버터는 실온에 있어야 하므로 미리 냉장고에서 꺼내두세요.

8. 단계 8

   

   치즈를 잘게 갈아줍니다. 일반 러시아 치즈부터 술루구니까지 모든 치즈가 가능합니다. 가장 중요한 것은 치즈가 염료나 유지방 대체물 없이 맛있고 잘 녹는다는 것입니다.

9. 단계 9

   

   부풀어 오른 반죽을 펀칭하고 3등분으로 나눕니다.

10. 단계 10

    

    밀가루를 뿌린 테이블 위에 각 조각을 원 모양으로 굴립니다. 반죽의 첫 번째 원에 부드러운 버터를 바르고 강판 치즈의 절반을 뿌립니다.

11. 단계 11

    

    두 번째 반죽 원으로 덮습니다. 남은 버터를 바르고 나머지 절반의 치즈를 뿌립니다. 반죽의 세 번째 원으로 상단을 덮습니다. 반죽의 가장자리를 원 모양으로 조심스럽게 꼬집습니다.

12. 단계 12

    

    식물성 기름을 바른 둥근 팬(28-30cm)에 작업물을 옮깁니다. 파이를 파이 바깥쪽 가장자리에서 약 2cm 짧게 8조각으로 자릅니다. 레시피 끝에 있는 링크에 있는 별도의 기사에서 베이킹 접시를 선택하는 방법을 읽어보세요.

13. 단계 13

    

    결과 삼각형을 단단한 편모로 굴립니다. 케이크를 따뜻한 곳에 20~30분 동안 놓아두세요.

14. 단계 14

    

    파이 윗부분에 노른자를 발라주세요. 180℃로 예열된 오븐에서 노릇노릇해질 때까지 약 25분간 굽습니다. 정확한 시간은 오븐에 따라 다릅니다. 별도의 기사(레시피 끝에 있는 링크)를 읽으면 오븐의 작동 기능에 대해 알아볼 수 있습니다.

15. 단계 15

    

    치즈와 함께 효모 파이를 접시에 놓고 서빙하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

백합

19.12.2023

4.9

훌륭한 구운 식품. 케피어를 곁들인 맛있는 이스트 프리 버전의 젤리 치즈 파이가 있습니다.