Pastel con queso de masa de levadura al horno.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear una tarta de queso con masa de levadura en el horno? Primero, prepara los ingredientes necesarios. Derrita la mantequilla primero. El huevo y el kéfir deben estar a temperatura ambiente. Tome harina de la más alta calidad. Puedes sustituir la mantequilla por aceite vegetal. Antes de comprar levadura, lea las instrucciones. Necesitamos levadura que debe activarse con líquido. Lea sobre los tipos de levadura y cómo reemplazarlas en las recetas en el artículo debajo de los pasos.

2. PASO 2

   

   Disuelva el azúcar y la levadura en agua tibia calentada a 40°C. Dejar en un lugar cálido durante 15 minutos. Debe haber una capa de espuma en la superficie. Esto significa que la levadura está activa y puedes amasar más la masa. Si esto no sucede, necesitas usar otra levadura.

3. PASO 3

   

   Vierta kéfir a temperatura ambiente en un bol. Agregue el huevo, la mantequilla derretida, la levadura activada y la sal y revuelva para combinar.

4. PASO 4

   

   Agregue la harina tamizada en partes y amase hasta obtener una masa suave y no pegajosa. Es posible que necesite más o menos harina, así que no se apresure a agregar toda la harina a la vez; el pastel terminado puede resultar duro e insípido. Mira la consistencia. Tan pronto como la masa deje de pegarse a tus manos, ya no necesitarás harina adicional.

5. PASO 5

   

   Si la masa todavía está pegajosa y necesitas incluso más harina de la que pide la receta, es mejor no llenar demasiado la masa con harina, de lo contrario la masa terminada quedará demasiado densa y sin sabor. Es mejor enharinar el rodillo y la mesa al enrollar. Para obtener más información sobre la harina, lea los artículos debajo de los pasos. Enrolla la masa hasta formar una bola.

6. PASO 6

   

   Cubrir la masa con una toalla y dejar tibia durante 1,5 horas.

7. PASO 7

   

   Mientras la masa sube, prepara el relleno. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente, así que sácala del frigorífico con antelación.

8. PASO 8

   

   Rallar el queso en un rallador fino. Cualquier queso servirá, desde el queso ruso normal hasta el suluguni. Lo principal es que el queso queda sabroso, sin colorantes ni sucedáneos de la grasa láctea, y se derrite bien.

9. PASO 9

   

   Golpee la masa cocida y divídala en 3 partes iguales.

10. PASO 10

    

    Extienda cada pieza en un círculo sobre una mesa enharinada. Engrasar el primer círculo de masa con mantequilla blanda y espolvorear con la mitad del queso rallado.

11. PASO 11

    

    Cubrir con el segundo círculo de masa. Unte con la mantequilla restante y espolvoree con la otra mitad del queso. Cubre la parte superior con el tercer círculo de masa. Pellizque con cuidado los bordes de la masa formando un círculo.

12. PASO 12

    

    Transfiera la pieza de trabajo a un molde redondo (28-30 cm) untado con aceite vegetal. Cortar el pastel en 8 trozos, a unos 2 cm del borde exterior del pastel. Lea sobre cómo elegir una fuente para hornear en un artículo aparte en el enlace al final de la receta.

13. PASO 13

    

    Enrolle los triángulos resultantes hasta formar flagelos apretados. Deje el pastel en un lugar cálido para que repose durante 20-30 minutos.

14. PASO 14

    

    Unte la parte superior del pastel con yema batida. Hornear en horno precalentado a 180℃ durante unos 25 minutos hasta que se doren. El tiempo exacto depende de tu horno. Puede conocer las características de funcionamiento de los hornos leyendo un artículo aparte, enlace al final de la receta.

15. PASO 15

    

    Coloca la tarta de levadura con queso en un plato y sirve. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

lirio

19.12.2023

4.9

Excelentes productos horneados. Existe una deliciosa versión sin levadura del pastel de queso en gelatina con kéfir.