オーブンでイースト生地からチーズを入れたパイ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 40 分

1. ステップ 1

   

   オーブンでイースト生地からチーズパイを焼く方法は？まず、必要な材料を準備します。まずバターを溶かします。卵とケフィアは室温にしておく必要があります。最高級の小麦粉を使用してください。バターを植物油に置き換えることができます。イーストを購入する前に、説明書をお読みください。液体で活性化する必要がある酵母が必要です。イーストの種類とレシピでのイーストの置き換え方法については、手順の下の記事をご覧ください。

2. ステップ 2

   

   砂糖とイーストを40℃に温めたお湯に溶かします。暖かい場所に15分間放置します。表面にはフォームキャップがあるはずです。これはイースト菌が活動し、生地をさらにこねることができることを意味します。これが起こらない場合は、他の酵母を使用する必要があります。これではベーキングは機能しません。

3. ステップ 3

   

   室温に戻したケフィアをボウルに注ぎます。卵、溶かしたバター、活性イースト、塩を加えてかき混ぜます。

4. ステップ 4

   

   ふるった小麦粉を少しずつ加えて、柔らかくベタつかない生地にこねます。必要な小麦粉の量は多かれ少なかれあります。そのため、急いですべての小麦粉を一度に加えないでください。完成したケーキは硬くて味がなくなる可能性があります。一貫性を観察してください。生地が手にくっつかなくなると、小麦粉を追加する必要はなくなります。

5. ステップ 5

   

   生地がまだベタベタしていて、レシピに必要な量よりも多くの小麦粉が必要な場合は、生地に小麦粉を入れすぎない方が良いです。そうしないと、完成した生地が緻密になりすぎて味が悪くなります。麺棒とテーブルに小麦粉をまぶして転がすのが最善です。小麦粉について詳しくは、手順の下にある記事をご覧ください。生地をボール状に丸めます。

6. ステップ 6

   

   生地をタオルで覆い、1.5時間保温します。

7. ステップ 7

   

   生地を発酵させている間に、餡の準備をします。バターは室温に戻しておく必要があるので、あらかじめ冷蔵庫から出しておきます。

8. ステップ 8

   

   チーズを細かいおろし金ですりおろします。通常のロシアチーズからスルグニまで、どんなチーズでも大丈夫です。重要なことは、チーズが着色料や乳脂肪代替品を使用せずに美味しく、よく溶けることです。

9. ステップ 9

   

   発酵した生地をパンチで打ち抜き、3等分します。

10. ステップ 10

    

    小麦粉をまぶした台の上で、各ピースを円形に伸ばします。生地の最初の円に柔らかいバターを塗り、粉チーズの半分を振りかけます。

11. ステップ 11

    

    2番目の丸の生地をかぶせます。残りのバターを刷毛で塗り、残りの半分のチーズを振りかけます。上部を3番目の生地で覆います。生地の端を慎重につまんで円を描きます。

12. ステップ 12

    

    植物油を塗った丸い鍋（28〜30 cm）にワークピースを移します。パイを外側の端から2cmほど手前で8等分に切ります。グラタン皿の選び方については、レシピの最後にあるリンクにある別の記事をご覧ください。

13. ステップ 13

    

    得られた三角形を丸めてしっかりとした鞭毛にします。ケーキを暖かい場所に置いて20〜30分間発酵させます。

14. ステップ 14

    

    パイの上に溶いた卵黄を刷毛で塗ります。 180℃に予熱したオーブンできつね色になるまで約25分焼きます。正確な時間はオーブンによって異なります。オーブンの操作機能については、レシピの最後にあるリンクから別の記事を読んで学ぶことができます。

15. ステップ 15

    

    チーズを添えたイーストパイを皿に置き、お召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ユリ

19.12.2023

4.9

素晴らしい焼き菓子。ケフィア入りゼリーチーズパイの美味しいイーストフリーバージョンもあります。