Пирог с сыром из дрожжевого теста в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как испечь пирог с сыром из дрожжевого теста в духовке? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло предварительно растопите. Яйцо и кефир должны быть комнатной температуры.Муку берите высшего сорта. Сливочное масло можете заменить на растительное. Перед тем, как покупать дрожжи, почитайте инструкцию. Нам нужны дрожжи, которые нужно активировать жидкостью. О видах дрожжей и способах их замены в рецептах читайте в статье под шагами.

2. ШАГ 2

   

   В теплой воде, нагретой до 40°С растворите сахар и дрожжи. Оставьте в теплом месте на 15 минут. На поверхности должна получиться пенная шапочка. Это значит, что дрожжи активны и можно замешивать тесто дальше. Если этого не произошло, надо взять другие дрожжи, с этими выпечка не получится.

3. ШАГ 3

   

   В миску влейте кефир комнатной температуры. Добавьте яйцо, растопленное сливочное масло, активированные дрожжи и соль и перемешайте.

4. ШАГ 4

   

   Частями всыпьте просеянную муку и замесите мягкое нежное нелипкое тесто. Муки может понадобиться больше или меньше, поэтому не торопитесь сыпать сразу всю муку - готовый пирог может получиться жестким и невкусным. Следите за консистенцией. Как только тесто перестанет липнуть к рукам, значит дополнительной муки больше не нужно.

5. ШАГ 5

   

   Если тесто все еще липнет, а муки требуется еще больше, чем по рецепту, лучше не забивайте тесто мукой, иначе в готовом виде тесто получится слишком плотное и невкусное. Лучше посыпьте мукой скалку и стол при раскатке.Дополнительные сведения о муке читайте в статьях под шагами.Тесто скатайте в шар.

6. ШАГ 6

   

   Тесто накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1,5 часа.

7. ШАГ 7

   

   Пока тесто подходит, подготовьте начинку.Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника.

8. ШАГ 8

   

   Сыр натрите на мелкой терке. Сыр подойдет любой, начиная от обычного Российского, заканчивая сулугуни. Главное, чтобы сыр был вкусный, без красителей и заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

9. ШАГ 9

   

   Подошедшее тесто обомните и разделите на 3 равные части.

10. ШАГ 10

    

    Каждую часть раскатайте на присыпанном мукой столе в круг.Первый круг теста смажьте мягким сливочным маслом и посыпьте половиной тертого сыра.

11. ШАГ 11

    

    Накройте вторым кругом теста. Смажьте оставшимся маслом и посыпьте второй частью сыра. Сверху накройте третьим кругом теста. Тщательно защипайте края теста по кругу.

12. ШАГ 12

    

    Переложите заготовку в круглую смазанную растительным маслом форму (28-30 см). Нарежьте пирог на 8 частей, не доходя до внешнего края пирога около 2 см.О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

13. ШАГ 13

    

    Получившиеся треугольники сверните в плотные жгутики. Оставьте пирог в тепле для расстойки на 20-30 минут.

14. ШАГ 14

    

    Верх пирога смажьте взбитым желтком. Выпекайте в разогретой до 180℃ духовке около 25 минут до румяной корочки. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

15. ШАГ 15

    

    Дрожжевой пирог с сыром переложите на блюдо и подайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

лилия

19.12.2023

4.9

Отличная выпечка. Есть вкусный бездрожжевой вариант заливного пирога с сыром на кефире.