Маринована кефаль

Покрокова підготовка

Час приготування: 6 годеньини

1. КРОК 1

   

   Беремо свіжу рибу, у мене найсвіжіша кефаль (у чоловіка є дядько завзятий рибалка, тому нас просто завалює свіжою рибою)). Ви можете взяти будь-яку іншу рибу, наприклад, оселедець, оселедець, форель або скумбрію. Рибу потрібно перетворити на філе зі шкірою. Це робиться досить просто

2. КРОК 2

   

   Далі злегка солимо рибу, беремо 1 столову ложку цукру, 1 столову ложку крупної морської солі і посипаємо філе, поки робимо маринад.

3. КРОК 3

   

   Приготуємо спеції. Нам знадобиться кілька горошин чорного, запашного і рожевого перцю, 1 чайна ложка зерен гірчиці і лавровий лист (у мене він свіжий, тому що у нас на вулиці є лаврові дерева, і я завжди можу нарвати собі кілька листочків)). А цибулю наріжте кільцями.

4. КРОК 4

   

   Робимо маринад, наливаємо в каструлю 150 мл води, додаємо наші спеції, додаємо 1 чайну ложку цукру і 0,5 чайної ложки солі. Довести до кипіння, вимкнути і трохи охолодити. Поки маринад остигає, помістіть рибу в неметалеву ємність, уклавши її кільцями цибулі.

5. КРОК 5

   

   У теплий маринад додати 2 столові ложки рослинної олії і 4 столові ложки білого винного оцту 6% (можна замінити яблучним). Заливаємо рибу маринадом і ставимо в холодильник. Через 3-4 години воно буде готове. Якщо більше, потримайте в маринаді ще трохи. Злийте маринад і полийте рибу рослинним маслом. Їсть миттєво, треба ще готувати)))

Коментарі до рецепту

Шура

07.09.2023

4.5

Анка, твоя закуска дуже смачна! Я взагалі ніколи не їла кефаль, але дивлячись на ваші фото я чудово уявила її вигляд, смак і навіть запах! Свіжий запах, свіжий смак, Винний оцет і мистецтво! Це все з риби - диво! Щоб ти погано не жив! Щоб ти їв кефаль, І щоб не жалкував трудів і рук, І цибуля не мучила очей! Щоб свіжа Кефаль, Не відпливла в чиюсь далечінь!

Анка

07.09.2023

4.5

Вау, яка поезія!)) Круто! І рибка дуже смачна, скажу без удаваної скромності)

Іріша

07.09.2023

5

Анька, від цієї рибки аж рот набирає))) Я теж люблю солону рибу! Правда, замість кефалі я солю скумбрію (у нас кефалі немає), а замість гірчиці додаю коріандр