Rouget mariné

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 6 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Nous prenons du poisson frais, j'ai le mulet le plus frais (mon mari a un oncle qui est un passionné de pêche, donc nous sommes tout simplement inondés de poisson frais)). Vous pouvez prendre n'importe quel autre poisson, comme le hareng, le hareng, la truite ou le maquereau. Le poisson doit être transformé en filets avec peau. Cela se fait tout simplement ; à l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la chair de la tête à la queue, plus près de la crête. Je ne peux pas vous le montrer car je prends les photos moi-même.

2. ÉTAPE 2

   

   Ensuite, salez légèrement le poisson, prenez 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de gros sel marin et saupoudrez sur les filets pendant que nous préparons la marinade.

3. ÉTAPE 3

   

   Préparons les épices. Nous aurons besoin de plusieurs pois de poivre noir, de piment de la Jamaïque et de poivre rose, 1 cuillère à café de graines de moutarde et une feuille de laurier (je l'ai fraîche, car nous avons des lauriers dans la rue, et je peux toujours cueillir quelques feuilles moi-même)). Et coupez l'oignon en rondelles.

4. ÉTAPE 4

   

   Nous préparons la marinade, versons 150 ml d'eau dans une casserole, ajoutons nos épices, ajoutons 1 cuillère à café de sucre et 0,5 cuillère à café de sel. Porter à ébullition, éteindre et laisser refroidir légèrement. Pendant que la marinade refroidit, placez le poisson dans un récipient non métallique, en le prenant en sandwich avec des rondelles d'oignon.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile végétale et 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc 6% à la marinade tiède (peut être remplacé par du vinaigre de pomme). Versez la marinade sur le poisson et mettez-le au réfrigérateur. Il sera prêt dans 3-4 heures. S'il est plus gros, conservez-le dans la marinade un peu plus longtemps. Égouttez la marinade et versez de l'huile végétale sur le poisson. Mange instantanément, il faut cuisiner davantage)))

Commentaires sur la recette

Choura

07.09.2023

4.5

Anka, ton goûter est absolument délicieux ! Je n’ai jamais mangé de mulet du tout, mais en regardant vos photos, j’imaginais parfaitement son apparence, son goût et même son odeur ! Odeur fraîche, goût frais, vinaigre de vin et art ! Tout vient du poisson - un miracle ! Pour que tu ne vives pas mal ! Pour que tu manges du mulet, Et pour que tu n'aies pas pitié de ton travail et de tes mains, Et que l'oignon ne te tourmente pas les yeux ! Pour que ce soit du mulet frais, n'a pas navigué au loin !

Anka

07.09.2023

4.5

Wow, quelle poésie !)) Cool ! Et le poisson est très savoureux, je dirai sans fausse modestie)

Irlandaise

07.09.2023

5

Anka, ce poisson me met déjà l'eau à la bouche))) J'adore aussi le poisson salé ! Cependant, à la place du rouget, je sale du maquereau (nous n'avons pas de rouget), et à la place des graines de moutarde, j'ajoute de la coriandre.